HC356 - horticultura

CULTIVOS TROPICALES 64 encharcamiento, salinidad, caliza, sequía o enfermedades de suelo) o a la calidad postcosecha de la fruta. La fertilización se aborda desde un ejemplo práctico que permitirá al agricultor a aportar al cultivo sólo aquellos que son realmente necesa- rios y en las cantidades adecuadas en función de la etapa fenológica del cultivo. Para evitar realizar un gasto innecesario de agua, y que el cultivo sea más sostenible, se indica cómo poder calcular las necesidades hídricas del cultivo, así como algu- nos de los portales que existen en España (Servicios de Asesoramiento al Regante), de carácter público o semipúblico, que ofrecen de manera gratuita herramientas de cálculo de dosis de riego en las distintas comunidades que formaron parte del proyecto. Sin embargo, saber las dosis de riego no nos resuelve el cómo y cuándo regar, que va a depender del contenido en agua del suelo. En este capítulo se muestran los sensores que permiten estimar la disponibilidad de agua en el suelo, cómo ha de ser el diseño agronómico de la instalación de riego y se indica la cantidad y calidad de agua que requiere un cultivo de aguacate y que es de 6.000-9.000 m3/ha año dependiendo de la zona y edad. Además, los valores de conductividad eléctrica del agua de riego no deben exceder 1 dS/m y la concentración de cloruros los 130-150 ppm. Las prácticas culturales tales como la poda son determinantes para con- seguir la inducción floral, mantener un tamaño de árbol adecuado a las características de nuestra parcela, obtener un buen número de frutos y que estos tengan una calidad ade- cuada. En este capítulo se explica gráficamente cómo cortar la rama para favorecer los brotes vegetativos, cómo eliminar los chupones que no son productivos de forma que su eliminación favorecerá el crecimiento de los que dejaremos para la forma- ción de la rama. El control de las plagas y enferme- dades habituales en los cultivos de aguacate se aborda, debido al reducido número de productos fitosanitarios autorizados en España, utilizando estrategias preventivas haciendo que el aguacate producido en España sea más respetuoso con el medio ambiente lo que puede repercutir en un diferencial de precio ventajoso para el productor español. Es fundamental, que la entrada del material vegetal (semillas, púas de injertar y frutos) sea con todas las garantías para evitar la llegada de nuevos patógenos potencialmente peligrosos como son los taladros o barrenadores que pueden producir pérdidas de casi la totalidad de la cosecha. El capítulo contiene foto- grafías de las principales plagas del aguacate en España que facilitarán al agricultor su identificación en campo y cómo controlarla. Asimismo, se aborda cómo reconocer y controlar las enfermedades producidas por Phytophtora cinnamomi y Rosellinia necatrixy. Llegados a este punto y con los aguacates colgando del árbol llega el momento de definir el punto de recolección y establecer las condicio- nes de comercialización para que la calidad organoléptica y nutricional no disminuya durante la postcose- cha. El aguacate es uno de los frutos más consumidos, no sólo por sus características sensoriales, sino por su alto valor nutricional (vitaminas A, B y C, fósforo, potasio, magnesio, hierro, ácidos grasos insaturados y compuestos antioxidantes) (Araújo y col. 2018). Existe una norma de comercialización de aguacate (CEPE/ ONU (FFV-42) de 5 de diciembre de Uno de los capítulos del manual explica gráficamente cómo cortar la rama para favorecer los brotes vegetativos El manual recoge también un método sencillo, económico, fácil y seguro para determinar el porcentaje de materia seca.