HC356 - horticultura

FERTILIZACIÓN 59 Figura 1. Protocolo para la obtención del extracto enzimático. polinizadores, favorecer el cuajado, absorber la radiación UV, repelentes contra herbívoros, etc. Dentro de los metabolitos secunda- rios de las plantas, ocupan un lugar preferente los polifenoles o fenilpro- panoides, ampliamente distribuidos en el reino vegetal y modulables bioquímicamente. El contenido en polifenoles varía en cada planta dependiendo de la especie o variedad. Las investigaciones científicas avalan sus efectos fisiológicos positivos sobre la salud humana, en la prevención y tratamiento de enfermedades, y en la participación en la calidad de los alimentos. La mayor parte de los compuestos fenólicos existentes son sintetizados en dos rutas metabólicas fundamen- tales en las plantas, la ruta del ácido shikímico y, en menor medida, en la ruta del ácido malónico. El resultado de la ruta del ácido shikímico son los aminoácidos aromáticos, fenilalanina, triptófano y tirosina. La mayoría de los compuestos fenólicos derivan de la fenilalanina. La enzima fenilalanina amonio liasa (PAL) es la responsable de la síntesis de polifenoles en las plantas y está situada en un punto de ramificación entre el metabolismo primario y secundario. El aminoácido esencial fenilalanina parte del metabolismo primario de las plantas y entra en el metabolismo secundario cuando la enzima PAL cataliza la eliminación de un amonio convirtiendo a la fenilalanina en ácido cinámico, precursor de fenoles simples como los ácidos cumárico y benzoico, y fenoles complejos como flavonoi- des, fitoalexinas, ligninas, suberinas, estilbenos, entre otros. Las plantas se def ienden de las infecciones causadas por patógenos mediante su propio sistema de defensa sintetizando unas sustancias conoci- das como fitoalexinas (post–infección). Dichas sustancias son tóxicas para un amplio espectro de patógenos. Por el contrario, las llamadas toxinas pre-infec- cionales son compuestos constitutivos de las plantas y están presentes en los tejidos sanos en distintas concentracio- nes con el objetivo de protegerlos de una posible infección, denominándose fitotoxinas. Ambas sustancias son sin- tetizadas por la PAL de forma natural, aunque existe un aumento considerable de dicha actividad cuando tenemos un daño potencial causado a la planta por un agente patógeno o una situación de estrés biótico o existe un mecanismo defensivo preventivo desencadenado por la aplicación de un producto elicitor. El objetivo de este estudio ha sido cono- cer la incidencia de los tratamientos con Brotomax sobre la actividad de la enzima PAL, responsable de la síntesis de polifenoles en las plantas y, entre otras funciones, favorecer la formación de lignina, prevenir la penetración de la infección en los tejidos vegetales, ade- más de inducir la síntesis de flavonoides con propiedades antioxidantes, gracias a su capacidad de inhibir la producción de radicales libres. MATERIALES Y MÉTODOS La experiencia se realizó en una plan- tación comercial de uva de mesa ( Vitis vinífera ) negra sin pepita de la varie- dad “Melody ® ” de 6 años y marco de plantación de 3,50 x 2,90 m, en un parral bajo malla y plástico situado en la localidad de Hoya del Campo (Murcia). El sistema de riego se carac- teriza por tener emisores cada 75 cm dentro de cada ramal y un caudal de 2- 4 L/Ha. El diseño experimental fue de blo- ques al azar, con cuatro repeticiones por cada tratamiento o tesis (T1: Brotomax vía riego a razón de 6 L/ Ha; T2: Brotomax vía foliar a razón de 3 L/Ha; T3: Testigo – No tratado) y cada bloque se dividió en tres subparcelas de 3,50 m x 39 m de largo (10 plantas/ parcela). Se realizaron las aplicaciones de la Tesis 1 (T1) vía riego y la Tesis 2 (T2) vía foliar el día 02/05/19 observándose un estado fenológico “J”, cuajado. Las condiciones climáticas fueron las típi- cas de la época y zona.