HC355 - horticultura

61 desarrollo de pudrición, la pérdida de agua y otros procesos fisiológicos asociados (Habibi et al., 2020a). Las naranjas sanguinas exhiben algunas respuestas a nivel celular después de la exposición al estrés por frío. Las respuestas comunes incluyen cambios en la estructura celular, índice de saturación de ácidos grasos, peroxidación de lípidos, fuga de electrolitos (EL), contenido de prolina, peróxido de hidrógeno (H 2 O 2 ), malondialdehído (MDA), actividad de enzimas antioxidantes y estructura de la epi- dermis, entre otras (Habibi et al. al., 2020b). El estrés por frío puede afectar los compuestos volátiles aromáticos de la naranja sanguina después de un almacenamiento prolongado y algunos compuestos (principalmente limo- neno) reportados como un marcador biológico relacionado con la CI (Habibi et al., 2020d). Además, la composición de ácidos grasos en la piel de los cultivares de naranja sanguina tuvo una diferencia significativa ( Figura 2 ) y se Figura 2. Diagrama de cajas de ácidos grasos saturados (SFA), ácidos grasos insaturados (UFA) y UFA / SFA de cultivares de naranja sanguina ('Moro', 'Tarocco', 'Sanguinello' y 'Sanguine') después de 180 días de almacenamiento en frío a 2 y 5 °C y 90% de HR, y 2 días a 20 °C.