HC354 - horticultura

46 BIOFERTILIZACIÓN de leguminosas donde debe existir una especificidad hospedador-micro- simbionte para que se lleve a cabo la formación de nódulos radicales y la fijación de nitrógeno atmosférico. Sin embargo, en los últimos años nume- rosas experiencias a nivel de campo y laboratorio han mostrado que su utilidad como biofertilizante no sólo está restringida a cultivos leguminosos sino que puede ser una herramienta sumamente útil en la mejora de la producción de cultivos hortícolas como pimiento, zanahoria, lechuga o espinaca en los que su aplicación ha mostrado tener un efecto posi- tivo sobre la producción de biomasa foliar y radicular, así como un mayor aprovechamiento de los recursos dis- ponibles para el cultivo. La utilización de biofertilizantes for- mulados en base a microorganismos seguros es una opción a considerar principalmente cuando son aplica- dos en cultivos de consumo en fresco como por ejemplo la fresa, un cultivo de importancia estratégica en España por las características del mismo (un mercado con valor de más de 450 millones de euros), con un alto por- centaje de producción dedicada a exportación a países europeos donde las exigencias de los consumidores son elevadas, destinándose a consumo en fresco 270.000 de las 344.000 tone- ladas que se producen anualmente en España. Otra característica reseñable es que el cultivo de fresa en España se realiza en dos etapas separadas temporal y geográficamente con una primera etapa de propagación en zonas del centro y sur de Castilla y León donde se favorece la producción de estolones, y una segunda etapa de producción en las regiones principalmente del sur de España, en concreto Huelva, aunque en los últimos años existe una tendencia a la deslocalización hacia otras regiones para poder competir en el mercado en fechas diferentes a las que se produce en el sur de España. Además, esta fruta es sumamente apre- ciada por sus cualidades nutricionales pues es una fuente de fibra, ácidos orgánicos como el ácido ascórbico también conocido como vitamina C y diversos compuestos fenólicos como flavonoides, ácidos fenólicos y taninos que presentan una fuerte actividad antioxidante, siendo la vitamina C y las antocianinas los compuestos bio- activos más importantes presentes en la fresa, por lo que su consumo en fresco y en forma de alimentos pro- cesados como mermeladas es muy apreciado. ENSAYOS CON BIOFERTILIZANTES EN FRESAS En el Grupo de Interacciones Microbianas de la Universidad de Salamanca hemos analizado el efecto de la inoculación de dos cepas de los géneros Rhizobium y Phyllobacterium en la mejora de la producción de fresa, mostrando unos resultados sumamente destacables tanto en inver- nadero como en campo. La selección de estas dos cepas de los géneros indicados fue resultado de un proceso