HC354 - horticultura

DOSSIER: FRUTA DE HUESO 43 14 días, evidenciando una disminución en el proceso de senescencia. Así, el tratamiento M0,1 dio como resul- tado cerezas con menor coloración, menor contenido en fenoles y, por tanto, menor actividad antioxidante. En cambio, M0,3 y M0,5 mantuvie- ron en mayor medida el contenido de compuestos fenólicos durante el almacenamiento, mostrando también una mayor actividad antioxidante al final del mismo. CONCLUSIONES Las aplicaciones de melatonina M0,1 produjeron un retraso en la madu- ración, evidenciado por una menor síntesis de antocianinas y, por tanto, un menor desarrollo de color de los frutos en recolección y durante el almace- namiento postcosecha. En cambio, las concentraciones de M0,3 y M0,5 retrasaron el proceso de senescencia, manteniendo la calidad estándar y mejorando la calidad bioactiva de las cerezas durante su conservación. Estos resultados tienen importantes implicaciones según el uso que se quiera conseguir con la aplicación de melatonina, ya que concentraciones diferentes tienen efectos distintos sobre la calidad y el poder bioactivo de los frutos. n AGRADECIMIENTOS Daniel Cortés-Montaña es benefi- ciario de un contrato predoctoral FPI-INIA (PRE2018-084891) asociado al proyectoRTA2017-00092-00-00. A Pablo Bañuls y Marco Antonio Manzano por su ayuda en el segui- miento del cultivo y la recolección de las cerezas. A la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte por la cesión de sus instalaciones para el procesado de la fruta. Figura 8. Efecto del tratamiento sobre el contenido total de compuestos fenólicos de cerezas ‘Samba’ en recolección comercial (día 0) y durante el almacenamiento postcosecha (14 días). Figura 9. Efecto del tratamiento sobre la actividad antioxidante total de cerezas ‘Samba’ en recolección comercial (día 0). Letras diferentes en columnas del mismo color, indican diferencias significativas (p< 0.05) entre tratamientos, según el test de Tukey. Figura 10. Efecto del tratamiento sobre la actividad antioxidante total de cerezas ‘Samba’ a los 14 días de almacenamiento postcosecha. Letras diferentes en columnas del mismo color, indican diferencias significativas (p< 0.05) entre tratamientos, según el test de Tukey. Para consultar los datos biblio- gráficos del artículo, visite: www.interempresas.net/A354469