HC352 - horticultura

Abel Barrios Casado (barcasab@itacyl.es), Al mudena Ibeas García Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura, Junta de Castilla y León. Ctra. Burgos km 119, Finca Zamadueñas, 47071, Valladolid, España. 62 LEGUMINOSAS Las leguminosas en Castilla y León. Su papel en la agricultura actual Si las leguminosas hablaran, posiblemente dirían que el desarrollo de la agricultura fue el comienzo de su declive y que antaño vivieron tiempos mejores. Como un reino en decadencia, sus dominios se fueron reduciendo de forma implacable, hectárea a hectárea, año a año, hasta llegar a desaparecer prácticamente el cultivo de alguna de sus variedades, conservadas hoy en los bancos de germoplasma, si han tenido suerte, y extinguidas en caso contrario. INTRODUCCIÓN Sirva este artículo para comentar unas líneas acerca de las leguminosas como cultivo que son. En el mundo agro todo el mundo sabe qué son las legu- minosas, y definiciones de ellas hay varias… Aquella familia que tiene flores características con estandarte, alas y quilla… aquella familia caracterizada por tener un fruto tipo legumbre… aquella familia fuente de proteína vegetal… o también, aquella familia de cultivos a la que se valora mucho, pero curiosamente se la quiere muy poco, como alguien no correspon- dido en amores. En términos generales, esta última definición refleja la triste realidad en las últimas décadas. El desarrollo de la agricultura en este último siglo ha sido algo maravilloso, pues se gene- ralizó el abandono de la agricultura como actividad de subsistencia en pro de la mejora de la calidad de vida de los agricultores. En cambio, si las leguminosas hablaran, posiblemente dirían que el desarrollo de la agricul- tura fue el comienzo de su declive y que antaño vivieron tiempos mejores. Como un reino en decadencia, sus dominios se fueron reduciendo de forma implacable, hectárea a hectárea, año a año, hasta llegar a desaparecer prácticamente el cultivo de alguna de sus variedades, conservadas hoy en los bancos de germoplasma, si han tenido suerte, y extinguidas en caso contrario. Sea cual sea su situación, nos gusten o no nos gusten las leguminosas, todos dependemos de ellas para comer, ya sea directa o indirectamente. Aunque según avanzaba la segunda mitad del siglo pasado fuéramos sustituyendo, en nuestra dieta, las legumbres por la anhelada carne; lo cierto es que para producir esta última necesitamos a las primeras. Pero no todo es oscuridad y pesimismo en el mundo de las leguminosas, pues dependemos de ellas en muchos aspectos, fundamentalmente aspectos de tipomedioambiental, pero también en aspectos de tipo social y económico. Las leguminosas tienen unas carac- terísticas únicas que las hace fuertes y oportunas en momentos actuales como los que estamos viviendo. A modo de ejemplo de fortaleza, tanto para la gente familiarizada o no con el mundo agro, en el plato son bien valoradas como alimento saludable, alimento básico de la dieta mediterrá- nea, que aporta numerosos beneficios a nuestra salud… ¡quién no ha oído esto en algún medio de comunicación! LAS LEGUMINOSAS EN LAS POLÍTICAS EUROPEAS La Unión Europea (UE) es consciente de la situación actual, con problemas como el calentamiento del Planeta, el aumento de la producción de CO 2 , la contaminación de acuíferos y ríos por nitratos, la pérdida de fertilidad de los suelos, la erosión y desertificación, el elevado consumo de energía no reno- vable, la pérdida de biodiversidad, la