HC352 - horticultura

LEGUMINOSAS ¿De qué países se importan más legumbres? ¿Por qué cree que sucede es tan importante el peso de la importación? Nuestros proveedores internacionales destacan, tradicio- nalmente, por su calidad, regularidad y homogeneidad en la producción: México en garbanzos; Canadá en lentejas y Argentina en alubias. Sin embargo, estos países tam- poco son ajenos a las condiciones meteorológicas y estos orígenes pueden variar en función de las adversidades. La razón de esta diferencia entre lo que ocurre fuera y lo que ocurre aquí, es que los grandes productores inter- nacionales se han volcado en darle al mercado lo que el mercado te pide. Mediante investigación e innovación los países exportadores han sabido adaptar los productos tanto a la cocina tradicional como al nuevo tipo de con- sumo sin olvidar la excelencia en la calidad nutricional y la sostenibilidad del cultivo. LEGUMBRES y COVID-19 ¿Cómo se han visto afectadas las legumbres por el COVID? Todavía es un poco pronto para valorarlo en su conjunto. Lo que ya está constatado, según los datos del MAPA, es que si en el período enero-junio de 2019 se consumieron en nuestro país, 78.793 toneladas de legumbres, en 2020 hemos experimentado un crecimiento del consumo de legumbres superior al 25%, alcanzando las 98.785 tone- ladas. Si bien es cierto que parte de este incremento es consecuencia del lógico acaparamiento ante la incerti- dumbre de los primeros días de confinamiento, también viene a confirmar la tendencia al repunte continuo y cons- tante de su utilización en los hogares españoles. ¿Por qué cree que con la pandemia se han revalori- zado ciertos productos en detrimento de otros? ¿Se percibe también en el caso de las legumbres? En mi opinión, la incertidumbre y miedo iniciales nos hicie- ron echar mano a los alimentos esenciales, los que forman parte de nuestra mejor tradición, una base segura ante la dramática novedad que estaba ocurriendo a nuestro alrededor. En el caso de las legumbres también debe- mos señalar que el consumidor es consciente de que se trata de un producto no perecedero que conserva su calidad nutricional y su capacidad de cocción durante largo tiempo y te ofrece una confianza que otros alimen- tos simplemente no pueden alcanzar. Creo que otro aspecto a considerar y que, con certeza, ha marcado la hora de elaboración de la comida durante los confinamientos es la enorme versatilidad y capacidad CULTIVOS SUPERFICIES (MILES DE HECTÁREAS) PRODUCCIONES (MILES DE TONELADAS) 2018 2019 AVANCE 2020 2018 2019 AVANCE 2020 LEGUMINOSAS GRANO judías secas 9,315 9,326 9,373 17,091 14,615 17,583 habas secas 23,234 22,065 21,399 34,75 23,492 34,537 lentejas 44,101 50,318 36,618 42,827 35,333 46,427 garbanzos 70,609 53,224 38,236 91,456 49,971 45,127 guisantes secos 149,02 145,399 119,717 262,567 160,115 227,299 veza 103,116 78,055 83,085 135,569 62,468 122,928 altramuz dulce 2,984 2,445 2,047 2,786 1,653 1,882 yeros 54,885 43,102 43,157 63,055 31,495 63,7 Leguminosas - Superficies y producciones 2018, 2019 y 2020. (Fuente: MAPA). La lenteja es otra legumbre imprescindible en los hogares españoles, pero el cultivo no termina de repuntar. 58