HC352 - horticultura

45 JORNADAS de los famosos y sus redes sociales, se están difundiendo mucho sus cuali- dades saludables dentro de la cocina moderna". Los aspectos no tan favorables los rela- cionaba Colilles con las campañas en países como Chile, donde algunos gru- pos ecologistas critican su cultivo por la excesiva dotación de agua que nece- sita. También citó las peculiaridades del cultivo, "por que al ser una fruta con origen tropical, requiere preservarla de las heladas, de las temperaturas exce- sivas, del exceso de agua o del exceso de viento, ya que esto puede provocar el corrimiento de las flores. LA DIVERSIFICACIÓN VARIETAL EN EL AGUACATE. UNA APUESTA DE FUTURO PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL CULTIVO A continuación intervino Iñaki Hormaza, profesor de investigación del CSIC. En su presentación hizo referencia a las principales características que definen a las variedades de aguacate más extendidas en todo el mundo. Dentro del trabajo que desarro- lla este investigador en el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea 'La Mayora' (IHSM), centro adscrito a la Universidad de Málaga y el CSIC, destaca el centrado en el cultivo de aguacate como protagonista de la estación experimental que la institu- ción tiene en Algarrobo (Málaga). No en vano, Hormaza señaló que este centro atesora "la mayor colección de varie- dades y portainjertos de aguacate que existe en la Europa continental". Sobre el origen de esta fruta, el investigador del IHSM indicó que las variedades híbridas entre mejicanas y guate- maltecas son las que dan lugar a los cultivares más extendidos en las zonas de producción mediterránea, siendo la variedad 'Hass' la predominante en el mercado a nivel mundial desde la década de los 70 del siglo pasado, reemplazando a la variedad 'Fuerte' que fue la preponderante durante buena parte del siglo XX. Iñaki Hormaza aseguró que en los últimos años ha habido un desarro- llo de las variedades tipo 'Hass'. "Al ser la variedad de referencia en el mer- cado, el objetivo ha sido desarrollar variedades muy parecidas a ella". Gran parte de estas nuevas variedades pro- vienen de "mutaciones espontáneas de Hass" que suelen caracterizarse por una mayor productividad. Hormaza puso como ejemplo de este origen a las variedades 'Carmen' o 'Jiménez', pero también nombró a las que han surgido gracias a programas demejora como el que se lleva a cabo en Israel y que ha dado como resultado las variedades 'Naor', 'Lavi' y 'Bar', y a las que proceden de semillas espontá- neas como es el caso de 'Maluma' en Sudáfrica. El investigador del IHSM quiso resal- tar la importancia de la investigación con otras variedades distintas a Haas y ensalzó la gran diversidad genética que ofrece el aguacate en cuanto a forma, textura y sabor, pero también en lo que respecta a sus cualidades nutri- cionales. En su opinión, "lo ideal sería que el consumidor español pudiera escoger entre distintas variedades y no verse forzado a consumir siem- pre la variedad Hass que se ofrece en los lineales de los supermercados y fruterías". EL AGUA: RECURSO PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL AGUACATE Seguidamente fue el turno de Pablo Carnicero, director de Marketing y Comunicación de la empresa Regaber, quien habló sobre 'El agua: recurso para mejorar la productividad en el aguacate'. El técnico explicó que, al ser cultivos que proceden de zonas tropicales con suelos ligeros son sensibles al