HC352 - horticultura

FERTILIZACIÓN 40 Este proyecto será pionero en el campo de la horticultura, proporcionando nuevas prácticas de fertilización nitrogenada en sistemas avanzados de hidroponía y permitiendo una producción saludable y segura de hortalizas MODULATRANSPROT: EXPLORANDO EL USO DE LA NUTRICIÓN AMONIACAL PARA REDUCIR CONTENIDOS DE NITRATO EN HORTALIZAS DE HOJA EN SISTEMAS DE CULTIVO SIN SUELO Encontrar alternativas a través del diseño de productos y sistemas sostenibles que aumenten la eficiencia en el uso del nitrógeno y disminuya los contenidos de nitratos en tejidos comestibles es una necesidad científica, social y económica. Idoia Ariz, Mikel Rivero (Instituto de Investigación en Biología Multidisciplinar Aplicada, IMAB, Universidad Públi- ca de Navarra) Alfonso Cornejo (Instituto de Investigación en Materiales Avanzados y Matemáticas, INAMAT 2 , Universidad Pública de Navarra) José María García-Mina, Rita Yolanda Cavero (Universidad de Navarra) Proveer a una población creciente de alimentos y dietas saludables proce- dentes de sistemas de producción sostenibles, es un reto inmediato para alcanzar una Intensificación Sostenible de la Agricultura (SIA, por sus siglas en inglés). Para ello, en la agricultura moderna debe existir un compromiso entre la productividad de los cultivos, la seguridad y calidad alimentaria y el mínimo impacto sobre el entorno, maximizando la aplicación de cono- cimiento por hectárea cultivada. segundo, la contaminación atmosférica que potencia el efecto invernadero, la destrucción de la capa de ozono y la lluvia ácida. El nitrato forma parte de la dieta de los seres humanos y se puede encontrar en agua, hortalizas, frutas, carnes curadas, pescado, productos lácteos, cervezas y cereales. Las hor- talizas de hoja grande tales como la lechuga ( Lectuca sativa L. ) y la espinaca ( Spinacea oleracea L. ), son Sin embargo, el empleo masivo de fertilizantes nitrogenados en agri- cultura durante los últimos 50 años ha dado lugar a actuales problemas medioambientales, así como de salud pública. Actualmente, existe una gran preocupación respecto a dos aspectos: primero, el aumento de la concentración de nitratos en los tejidos vegetales comestibles y en las aguas superficiales y subterráneas que con- lleva un aumento de la eutrofización y origina problemas de potabilidad y,