Figura 2. Valores de color (L*, a* y b*) dependiendo de los tratamientos. POSCOSECHA 65 a la cosecha con JAME condujo a frutas con mayores niveles de firmeza en la cosecha, así como a una mayor concentración de glucosa, fructosa y sacarosa (Muengkaew et al., 2016). El efecto de los tratamientos con MeJA sobre la mejora del TSS de la fruta y el contenido de azúcar podría deberse a un aumento tanto de la tasa fotosintética neta de la vid como de la fuerza de hundimiento de las células de la baya, lo que aumentaría la acumulación de azúcar, lo que aumentaría el volumen y el peso de la baya. Conclusiones Teniendo en cuenta que la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) ya ha clasificado a JAME como “Generalmente reconocido como seguro” (GRAS, FDA-EPA, 2013), los resultados de la presente investigación muestran que podría considerarse como una herramienta útil para aumentar el beneficio económico de los productores de uva de mesa. De hecho, los tratamientos MeJA a 0,1 mM aplicados en puntos clave del desarrollo de las bayas podrían acelerar la madura- ción de las bayas, principalmente la evolución del color debido al aumento de la biosíntesis de antocianinas, lo que lleva a una cosecha más temprana y un mayor rendimiento de la vid en ambos cultivares de uva de mesa. Además, estos parámetros mejoraron los parámetros de calidad de las bayas, como la fir- meza y el contenido de sólidos solubles.•