Caracterizado el gen que regula el proceso de maduración de la fresa 54 INVESTIGACIÓN La innovación y la investigación son las herramientas que España quiere utilizar para seguir siendo número uno en el mercado de la fresa a nivel europeo, un sector que es clave en nuestra economía. Un trabajo realizado por el grupo de investigación de la Universidad de Córdoba ‘Biotecnología y Farmacognosia vegetal’ describe por primera vez un gen que juega un papel muy importante en la regulación del proceso de maduración del fruto. El grupo de investigación de la Universidad de Córdoba ‘Biotecnología y Farmacognosia vegetal’ estudia la madu- ración del fruto de la fresa, analizando los genes que están relacionados con la calidad del fruto según los parámetros de color, firmeza, aroma, sabor o textura, buscando obtener el mejor pro- ducto de cara a su comercialización. En esta investigación por mejorar las características y las propie- dades organolépticas de este fruto rojo, acaban de describir por primera vez un gen que juega un papel muy importante en la regu- lación del proceso de maduración del fruto. Se trata de un factor de transcripción (FaPRE1), que es un gen encargado de traducir la señal genética y hacer que se expresen específicamente genes de color, aroma y demás características. La evolución del fruto de la fresa está gobernado por dos hormonas maestras, ABA, que determina el momento en el que comienza la