En 2021, el sector porcino y facturó el 62% del total de la industria cárnica española y el 18% de la industria alimentaria, según la organización Interporc. España es la tercera productora mundial de porcino, después de China y Estados Unidos, y la primera de la Unión Europea. Este sector también se está viendo afectado por el actual escenario geopolítico causado por la invasión de Ucrania por Rusia, en parte por la excesiva dependencia energética y alimenticia. La actual incertidumbre económica, marcada por la alta inflación, los elevados costes de las energías y del precio del grano, ponen en peligro la rentabilidad del sector. En este contexto surge la necesidad de apostar en el sector porcino por energías renovables, sostenibles, rentables y eficientes como la puritermia, una nueva opción de climatización basada en el aprovechamiento de la temperatura del purín a través de una instalación de calefacción con geotermia. Esta instalación, compuesta por una bomba de calor y un suelo radiante, es capaz de extraer el calor de las fosas de purines, refrigerar el purín y, así, reducir las emisiones generando un ambiente mejor para trabajadores y proporcionando bienestar a los animales. UNA MEDIDA PARA REDUCIR LOS CONTAMINANTES AMBIENTALES La puritermia cumple con las exigencias ambientales para aplicar las Mejores Técnicas Disponibles (MTD), cuya finalidad es gestionar mejor los recursos utilizados y reducir los contaminantes ambientales ocasionados durante la actividad ganadera como el amoniaco, considerado uno de los principales responsables de la acidificación del suelo y las aguas. La normativa actual exige a las nuevas construcciones y a los titulares de explotaciones medidas para la prevenUna técnica eficaz para cumplir con la normativa en cuanto a reducción de emisiones de amoniaco es la puritermia. El montaje de este sistema de climatización es rápido y el calor constante de los purines permite a la bomba trabajar con mayor eficiencia. Además, permite acumular calor y seleccionar el horario donde el coste de la potencia sea más económico para generar calor. De estamanera, las explotaciones pueden conseguir un ahorro del 80% en la factura energética en calefacción y una menor dependencia energética. Por lo tanto, se reduce la huella de carbono. Además, la potencia fija eléctrica a contratar es menor. Por otro lado, el bienestar de los animales mejora porque respiran un aire de mayor calidad y, por último, los empleados de la granja trabajan en mejores condiciones. Según Bruno Jiménez, director gerente de Isbran, el objetivo de la puritermia es “proporcionar una solución global ción o control de la contaminación y emisiones mediante la refrigeración de purines. Respecto a los purines es posible aplicar varias MTD. En el caso del sector porcino y, en particular, en lo concerniente a las cerdas de cría, han de tener en cuenta la MTD30 y, en concreto, su técnica 0. Esta técnica estima necesaria la existencia de una fosa profunda combinada con técnicas de gestión nutricional, un sistema de depuración del aire, la reducción del PH o la refrigeración de purines. Además, se complementa con la MTD8 referente al uso eficiente de la energía en las granjas, técnicas que mejora el uso de la energía como puede ser la bomba de calor. La bomba de calor es un sistema utilizado para refrigerar los purines y disminuir el amoniaco basado en la normativa de la UE, Decisión de Ejecución (UE) 2017/302 y su transposición a la normativa española mediante el Real Decreto 306/2020 de 2 de febrero, que exige a las nuevas instalaciones una reducción de emisiones en el exterior (balsa de purín) del 80% y un 60% en el interior (alojamientos). Puritermia es un sistema de calefacción eficiente y sostenible basado en el aprovechamiento de la temperatura del purín. 11 DOSIER SECTOR AGROPECUARIO
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