Refrigeración Eficiente | Efficient Cooling www.futurenergyweb.es FuturEnergy | Marzo March 2019 62 enfría el condensador de un enfriador por compresión de vapor, mejorando así el COP eléctrico alcanzable. Generación de vapor solar: los colectores solares de concentración consisten en filas de espejo largas y estrechas, que se montan sobre un pivote en una placa base en toda su longitud. La lógica de control opera el actuador de tal manera que alinea y orienta continuamente todas las filas de espejos de acuerdo con la posición del sol. Los ángulos de las filas de espejos individuales se eligen de tal manera que la luz solar se concentre en el receptor durante todo el día. Ventajas de HYCOOL para la industria alimentaria Uno de los sectores que más puede beneficiarse de la aplicación del sistema HYCOOL es la industria alimentaria, ya que permite reemplazar las actuales plantas de enfriamiento. Tales plantas son necesarias para extraer calor de las áreas de producción o para reducir y/o mantener la temperatura del producto alimenticio a bajas temperaturas antes, durante y después del proceso de producción. El objetivo de la refrigeración requerida en la industria alimentaria es la reducción de los cambios bioquímicos y microbiológicos en los alimentos. Ésta permite, por un lado, incrementar el tiempo de vida de los productos frescos o de los alimentos procesados y, por otro, mantener cierta temperatura durante el procesado, como sería el caso de los procesos de fermentación. Hay una multitud de procesos en el sector alimentario que requieren sistemas de enfriamiento, como es el caso en la industria de la fermentación (como el sector de fabricación de cerveza en sus procesos de fermentación, en los tanques de levadura y para el almacenamiento de productos), la industria láctea (procesos de pasteurización de la leche, obtención y concentración de suero, producción de mantequilla, etc.), el sector de procesamiento de carne (procesos de envasado en la producción y almacenamiento de materias primas y productos finales) y la industria del pan (fermentación y almacenamiento), etc. Advantages of HYCOOL for the food industry One of the sectors that can most benefit from the application of the HYCOOL system is the food industry, as it allows the current cooling plants to be replaced. Such plants are necessary for extracting heat from the production areas or for reducing and/or maintaining the temperature of the food product at low temperatures before, during and after the production process. The purpose of the cooling required in the food industry is to reduce biochemical and microbiological changes in foodstuffs. This enables the life span of fresh produce and processed foods to be lengthened as well as maintaining a given temperature during processing, such as in fermentation processes. There are a multitude of processes in the food sector that require cooling systems. Examples include the fermentation industry (such as the brewery sector in their fermentation processes, yeast tanks and product storage); the dairy industry (milk pasteurisation processes, obtaining and concentrating whey, butter production, etc.); the meat processing sector (packaging processes in the production and storage of raw materials and end products); and the bread industry (fermentation and storage), etc. For such processes, the set point temperatures are variable, as takes place in the evaporative or indirect cooling systems used in the market. The difference with HYCOOL is that the system can reach temperatures of 5ºC or -10ºC, which makes it adaptable to almost any process in the food industry. Bo de Debò: first food company to test HYCOOL The application of the HYCOOL system expects to reduce energy Instalaciones de Bo de Debò | The Bo de Debò installations
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