El restaurante ofrece un viaje gastronómico en cuatro pasos a través de varios espacios muy diferentes, rebosantes todos ellos del interiorismo ecléctico del arquitecto mejicano Jean Porsche. El Coque Club da la bienvenida al comensal, que da paso a la bodega de Rafael Sandoval donde se atesoran más de 3.000 referencias de vinos. Le sigue la cocina, con el tradicional horno de leña de la familia Sandoval. Finalmente, tres salones cuidados hasta el más mínimo detalle: el salón Social, en rojo, verde y dorado; el salón Azul, para grupos; y el salón África, solo para parejas. “Nacido de la luz”, según reconoce el propio Jean Porsche, el restaurante Coque es una sinfonía en la que cocina, restaurante, platos y servicio se sincronizan en un movimiento orquestado para provocar el mayor placer sensorial. Es en este contexto en el que Jung ha aportado su tecnología KNX para el control personalizado de la iluminación en cada una de las estancias mediante una pasarela DALI (Digital Addressable Lighting Interface). El sistema proporciona a la gerencia del restaurante la capacidad de modificar el ambiente de los espacios cambiando las escenas de iluminación. Esto se realiza mediante tres teclados KNX F50, ubicados en diferentes puntos del restaurante. Por otro lado, un panel de mando Smart Control 7 de Jung, permite el control de todos los circuitos de iluminación del restaurante, incluida la zona de la bodega, cuya iluminación también se desarrolló mediante tecnología DALI. Asimismo, para facilitar aún más el control del sistema, se implementó la aplicación móvil ComfortClick. Esta, mediante smartphones, tablets o portátiles con Android, iOS o Windows, permite al usuario controlar la práctica totalidad de dispositivos de una instalación domótica. Finalmente, Jung completó la instalación eléctrica con un elevado número de mecanismos convencionales de la serie LS 990 en Blanco Alpino y, en algunas zonas, en Latón Classic. La participación de Jung en la creación del nuevo restaurante de los hermanos Sandoval en Madrid ha incrementado la eficiencia de las instalaciones eléctricas, además de proporcionar una mayor seguridad y facilidad de manejo a la gerencia. Asimismo, la implementación de escenas de iluminación no solo otorga un mayor confort a los clientes del establecimiento, sino que también complementan el esfuerzo realizado en diseño e interiorismo. The restaurant offers a gastronomic journey in four stages through very different spaces, all of which overflow with the eclectic interior design of Mexican architect, Jean Porsche. The Coque Club welcomes the diner, which opens through to the Rafael Sandoval wine cellar, a treasure trove of over 3,000 references in wine. Next is the kitchen, with its traditional Sandoval family wood-fired oven. Finally, the three dining rooms, over which care and attention has been given to the smallest detail: the Social room, in red, green and bold; the Blue room, designed for groups; and the Africa room, for couples only. “Born of light”, as Jean Porsche himself acknowledges, the restaurant Coque is a symphony in which cuisine, restaurant, courses and service are synchronised into an orchestrated movement designed to evoke the highest of sensory pleasures. It is in this context in which Jung has supplied its KNX technology for the personalised lighting control of each space, by means of a DALI bridge (Digital Addressable Lighting Interface). The system gives the management of the restaurant the ability to change the mood of the different areas by changing the lighting settings. This takes place via three KNX F50 keypads, located at different points of the restaurant. The Smart Control 7 control panel from Jung, is able to control all the restaurant’s lighting circuits, including the wine cellar area, whose lighting is also adjusted using DALI technology. Similarly, to facilitate control of the system yet further, Jung has implemented its ComfortClick app for mobile. Via smartphones, tablets and laptops with Android, iOS or Windows, the user can control almost every device in this automated installation. Jung rounded off the electrical installation with a number of conventional mechanisms from the LS 990 series in Alpine White and, in some areas, Classic Brass. Jung’s participation in the creation of the Sandoval brothers’ new restaurant in Madrid has increased the efficiency of the electrical installations in addition to providing increased security and ease of use for the management. Similarly, the implementation of lighting settings not only enhances the visual comfort of the establishment’s clients but also complements the effort that has gone into its design and interior aesthetic. CONTROL PERSONALIZADO DE LA ILUMINACIÓN, EFICIENCIA Y CONFORT PARA UN ESPACIO GASTRONÓMICO EXCLUSIVO Con dos estrellas Michelin en su haber, los hermanos Sandoval regentan el restaurante Coque, un lugar en el corazón de Madrid donde la tradición de tres generaciones de cocineros se marida con la vanguardia del interiorismo de Jean Porsche, y donde brilla la última tecnología en control de iluminación de Jung. PERSONALISED LIGHTING CONTROL, EFFICIENCY AND COMFORT FOR AN EXCLUSIVE GASTRONOMIC VENUE With their two Michelin stars, the Sandoval brothers reign over the restaurant Coque, located in the heart of Madrid, where the tradition of three generations of chefs combines with the avant-garde interior design of Jean Porsche, and in which the latest in lighting control technology from Jung, is resplendent. Iluminación Eficiente | Efficient Lighting FuturEnergy | Octubre October 2018 www.futurenergyweb.es 65
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx