ECONOMÍA CIRCULAR, ¿UN RETO PARA EL SECTOR HOTELERO? La economía circular interrumpe en el panorama turístico como un concepto que mezcla los aspectos medioambientales y económicos y cuyo objetivo es que el valor de los productos, los materiales y los recursos, se mantenga en la economía durante el mayor tiempo posible, y que se reduzca al mínimo, la generación de residuos. Para llegar a este principio es necesario cerrar el ciclo de vida de dichos productos, servicios, materiales y, por supuesto, recursos energéticos. CIRCULAR ECONOMY, A CHALLENGE FOR THE HOTEL SECTOR? The circular economy disrupts the tourism panorama as a concept that mixes environmental with economic aspects and whose objective is the value of products, materials and resources being maintained in the economy for as long as possible, reducing the generation of waste to the minimum. To achieve this principle it is necessary to close the life cycle of these products, services, materials and, of course, energy resources. El sistema lineal de nuestra economía actual cuyas distintas fases contemplan la extracción, fabricación, utilización y eliminación, es el responsable del agotamiento progresivo de los recursos naturales. Para frenar este hecho, la economía circular propone un nuevo modelo de sociedad, que utiliza y optimiza los stocks y los flujos de materiales, la energía y los residuos y es eficiente en el uso de los recursos. El sector turístico no puede permanecer ajeno a este nuevo modelo, por lo que desde el Instituto Tecnológico Hotelero llevamos un tiempo trabajando dentro del proyecto subvencionado por la Secretaria de Estado de Turismo, denominado “Modelo ITH de Sostenibilidad Turística”, en el análisis de la posible contribución del turismo, y en concreto del sector hotelero, a la nueva economía. Para ello, proponemos algunas pautas para avanzar en la consecución de este modelo económico. La tendencia normativa empuja hacia un modelo económico y productivo basado en la Economía Circular, por lo que los hoteles deben ir preparándose mediante la inclusión, en la medida de lo posible, de criterios, elementos y acciones basados en este modelo económico. Debido al modelo de negocio de un establecimiento hotelero, las posibles acciones en materia de economía circular que pueden aplicar están limitadas a las actividades que realiza y a los procedimientos que tiene instaurados. Según la Fundación de Economía Circular, este concepto se basa en varios principios descritos a continuación, y en cada uno de ellos analizaremos dónde encaja nuestro sector: Eco-concepción. El planteamiento de un nuevo edificio para uso hotelero debe considerar los impactos medioambientales a lo largo del ciclo de vida del mismo y por tanto, se debe integrar desde su concepción. El diseño sostenible del establecimiento debe estar centrado en lograr la perfecta integración del conjunto arquitectónico en el entorno, construyendo complejos arquitectónicos sin generar residuos, ni emisiones de ningún tipo y utilizando para ello únicamente materiales recuperados, reutilizados y reciclados. Otro objetivo será lograr disminuir al máximo el consumo energético, y utilizar únicamente energías alternativas, aprovechar al máximo los recursos naturales (sol, viento, agua de lluvia) y finalmente, en la medida de lo posible, construir o rediseñar un hotel completamente autosuficiente en cuanto a suministro de agua, suministro de energía, reutilización de residuos, abastecimiento de alimentos, etc. Ecología industrial y territorial. Los establecimientos hoteleros deben organizarse desde el punto de vista industrial para desarrollar una gestión optimizada de los stocks y de los flujos de materiales, energía y servicios dentro del territorio o destino donde se ubican, contando para ello con los agentes locales. De este modo su contribución positiva The linear system of Spain’s economy today, whose different phases cover extraction, manufacture, use and elimination, is responsible for the gradual exhaustion of natural resources. To halt this, the circular economy proposes a new model of society that uses and optimises the stocks and flows of materials, energy and waste and which is efficient in the use of resources. The tourism sector cannot ignore this new model, which is why the Hotel Technological Institute (ITH) has been working for some time on a project subsidised by the Secretary of State for Tourism, called the “ITH Sustainable TourismModel”, which analyses the possible contribution of tourism, specifically the hotel sector, to the new economy. For this, ITH proposes some guidelines to advance towards achieving this model economic model. The regulatory tendency is driving towards an economic and productive model based on the Circular Economy, meaning that hotels must prepare themselves through the inclusion, insofar as possible, of criteria, elements and actions based on this economic model. Given the business model of a hotel establishment, the possible actions as regards the circular economy that can be applied are limited to the activities it performs and the procedures it has implemented. According to the Circular Economy Foundation, this concept is based on several principles, described below, each accompanied by an analysis of how they apply to the tourism sector: Eco-design. The project for a new building destined for hotel use must take into account its environmental impacts throughout the establishment’s life cycle and as such, these must be integrated from the outset. The sustainable design of the establishment must focus on achieving the perfect integration of the architectural whole in its surroundings, constructing FuturEnergy | Junio June 2018 www.futurenergyweb.es 73 Eficiencia Energética: Hoteles | Energy Efficiency: Hotels
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx