Eficiencia Energética: Hoteles | Energy Efficiency: Hotels FuturEnergy | Enero-Febrero January-February 2017 www.futurenergyweb.es 17 Buenas prácticas en sostenibilidad Actualmente, y en consonancia con la evolución normativa a nivel internacional, han surgido y existenmultitud de sellos de sostenibilidad para el turismo, que implican el cumplimiento de una serie de criterios de sostenibilidad por parte del establecimiento para poder ser certificado. Todos estos sellos conllevan el objetivo de la certificación como tal, y eso hace que muchos hoteles no se interesen por estos modelos, debido a que para alcanzar el nivel exigido para poder ser certificado como sostenible es necesaria una gran inversión y un cambio muy profundo en la actividad hotelera y su gestión interna en la mayor parte de los casos. Para evitar este problema y acercar a los hoteles a buenas prácticas en sostenibilidad, el ITH plantea el diseño de un Modelo de Sostenibilidad Hotelera, con el apoyo de la Secretaría de Estado de Turismo, que siendo de libre acceso y sin una certificación como objetivo, sirve a los hoteles para conocer acciones y medidas que pueden implementar en sus negocios y ayudar de manera individual a conseguir los objetivos comunes en materia de sostenibilidad, y a reducir el impacto ambiental y social que ocasiona el turismo, y en concreto los hoteles, en su entorno. El Modelo ITH de Sostenibilidad Turística Inicialmente, se partió de un diagnóstico de la demanda y oferta en España en relación al turismo sostenible para detectar tendencias, retos y oportunidades, así como las tipologías, atributos y factores de éxito más relacionados con su competitividad. Posteriormente, se ha llevado a cabo un análisis benchmark, analizándose y evaluándose las mejores prácticas en turismo sostenible en alojamientos a nivel nacional e internacional, mediante la comparación de las características de los principales sellos de turismo sostenible. En base a este análisis realizado, se han definido las líneas a seguir en la definición de un modelo de sostenibilidad turística y planes de mejora para los establecimientos hoteleros, haciéndose hincapié en todos esos aspectos que influyan directamente en la mejora de la competitividad en el ámbito de la sostenibilidad. Posteriormente se define de un Modelo de Sostenibilidad y de los protocolos para implantar los procesos necesarios para alcanzar dicho modelo. El modelo se desarrolla en las tres áreas de la sostenibilidad: ambiental, económica y social. Con la intención de validar el modelo y comprobar su aplicación en hoteles reales se ha desarrollado un cuestionario de autodiagnóstico promote the future development of this initiative to embrace a wider sphere. Good sustainability practices Currently, and in harmony with regulatory evolution at international level, a host of sustainability seals for tourism have emerged and now exist that involve complying with a series of sustainability criteria by the establishment in order to be certified. The aim of these seals is to achieve certification. This means that many hotels are not interested in such models as, in order to achieve the level required to be certified as sustainable, large investments are often required along with a radical change in the hotel activity and its internal management. To avoid this problem and to bring the hotels closer to good sustainability practices, the ITH proposes the design of a freely accessible Hotel Sustainability Model, supported by the Secretary of State for Tourism. Rather than aiming to achieve certification, its offers hotels a means to learn about actions and measures that can be implemented in their businesses, helping them achieve common objectives on an individual basis as regards sustainability, as well as reducing the social and environmental impact caused by tourism, and specifically by hotels, on their surrounding area. The ITH Tourism Sustainability Model It was initially based on a diagnostic of the supply and demand in Spain in relation to sustainable tourism to detect trends, challenges and opportunities, as well as the typologies, attributes and success factors most related to their competitiveness. Subsequently, a benchmark analysis was carried out, assessing and evaluating the best practices in sustainable tourism in establishments at national and international level, by comparing the characteristics of the leading sustainable tourism seals. Based on this analysis, the lines to be followed were defined for a sustainable tourismmodel together with improvement plans for the hotel establishments, with particular emphasis on every aspect that directly influences improving competitiveness in the field of sustainability. Next a Sustainability Model and its corresponding protocols is defined to implement the processes required to achieve this model. The model is developed in the three areas of sustainability: environmental, economic and social. With the intention of validating the model and verifying its application in actual hotels, a self-diagnostic questionnaire with a lesser scope than the complete model has been developed, in order to assess the suitability of the model. The test thereby serves as a first point of contact with the sustainability model, given its self-assessment nature and is a way of recognising the sustainability status of the establishment. The iSave Hotel platform As mentioned above, the ITH Sustainability Model is to be implemented via an online platform (hotel.isave.es) that includes a range of functionalities, developed to provide information that helps hotels take decisions to improve sustainability in the operation of their business.
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