Gestión y tratamiento de agua | Water management and treatment www.futurenviro.es | Abril-Mayo April-May 2021 23 El aumento del consumo de vino ha dado lugar a un incremento del número de viñedos y bodegas en todo el mundo en las últimas décadas. Este aumento de la producción de uva y vino, junto con los fenómenos de sequías y el cambio climático, hacen necesario hoy en día, y más que nunca, un uso eficiente y sostenible del agua tanto para el cultivo como para el proceso de producción del vino. El uso eficiente del agua es claramente una parte clave de la sostenibilidad en la industria vinícola, junto con la eficiencia energética, la reducción de las emisiones y los desechos, y otros factores. En Almar Water Solutions, desarrollamos infraestructuras de agua adaptadas a las necesidades de la industria del vino, cubriendo un amplio abanico de soluciones que cubren desde la desalación hasta el tratamiento de aguas, la depuración, la reutilización y las redes de distribución. Una mayor reutilización de las aguas residuales tratadas con fines para la agricultura, y en particular para el cultivo de la uva, disminuiría la extracción de las masas de agua superficiales y subterráneas, reduciendo el impacto de los vertidos de aguas residuales tratadas, promoviendo el ahorro de agua y garantizando un alto nivel de protección del medio ambiente. Esto unido a otras técnicas eficientes como el riego por goteo, el control de la humedad del suelo o la sensorización, suponen un beneficio cuantitativo y cualitativo tanto para el sector de la uva como para el medio ambiente. Teniendo en cuenta la gran cantidad de agua necesaria para la agricultura y las condiciones climáticas de la región, el pasado 7 de abril de 2020, la Unión Europea daba a conocer un nuevo reglamento que facilitaba el uso de las aguas residuales urbanas tratadas para el riego agrícola, reduciendo así el riesgo de escasez de agua para el riego de los cultivos y ayudando a Europa a adaptarse a las consecuencias del cambio climático. El reglamento, que se ajusta plenamente a la economía circular, mejorará la disponibilidad del agua y fomentará su uso eficiente, sobre todo para los países del sur de Europa, más expuestos a largos periodos de sequía. Por su lado, para la actividad económica de la producción del vino, la gestión de las aguas residuales, incluyendo su recolección, tratamiento y posterior reutilización, está inextricablemente vinculada a la eficiencia de las operaciones de la bodega y a los beneficios a largo plazo. Es tanto un asunto económico como una cuestión ambiental o técnica donde los beneficios incluyen: • Reducción de los costes operativos. • Reducción del tiempo y los costes de mano de obra gracias a la mejora de los procedimientos de limpieza. • Mejor eficiencia de la producción. • Reducción de los costes de suministro de agua, tasas de eliminación de aguas residuales o recargos. • Evita el daño ambiental. • Mejora de las relaciones y la reputación con los consumidores, la comunidad local y los organismos reguladores. Cuando las aguas residuales de las bodegas se descargan en el suelo, pueden provocar un aumento de la salinidad y la acidez, lo que perjudica el crecimiento de la vegetación y la biota del suelo. También puede tener un efecto perjudicial en la superficie y los ecosistemas de aguas subterráneas, por el aumento del crecimiento microbiano y de algas que consumen el oxígeno necesario para que otros organismos sobrevivan (*). Además, existe una creciente demanda del mercado para la producción sostenible de vino, y la gestión del agua recursos de manera efectiva y la prevención de la contaminación son parte de esa The increase in wine consumption in recent decades has led to a rise in the number of vineyards and wineries around the world. Today, this increased production of grapes and wine, combined with droughts and climate change, mean that now, more than ever, water needs to be used efficiently and sustainably in both cultivation and the wine production process. Water efficient use is clearly a key part of sustainability in the wine industry, along with energy efficiency, emissions and waste reduction, and other factors. At Almar Water Solutions, we develop water infrastructure adapted to the needs of the wine industry, covering a wide range of solutions, from desalination to water treatment, purification, reuse and distribution networks. Increased reuse of treated wastewater for agricultural purposes, and specifically for grape cultivation, would reduce extraction from surface and groundwater bodies, reducing the impact of treated wastewater discharges, saving water and ensuring a high level of environmental protection. This, combined with other efficient techniques such as drip irrigation, soil moisture control or sensorization, results in quantitative and qualitative benefits for both the wine industry and the environment. Taking into account the large quantity of water required for agriculture and the climate conditions of the region, on 7 April 2020, the European Union announced a new regulation facilitating the use of treated urban wastewater for agricultural irrigation, thus reducing the risk of a shortage of water for crop irrigation and helping Europe to adapt to the consequences of climate change. The regulation, which fits perfectly into the circular economy, will improve water availability and encourage efficient use, especially for the countries of southern Europe, which are more exposed to long periods of drought. For the economic activity of wine production, wastewater management, which includes collection, treatment and subsequent reuse, is inextricably linked to the efficiency of winery operations and long-term benefits. It is both an economic and an environmental or technical issue, whose benefits include: • Lower operating costs. • Reduced labor time and costs through improved cleaning procedures. • Improved production efficiency. • Lower water supply costs, wastewater disposal fees or surcharges. • Avoids damage to the environment. • Improved relationships and reputation with consumers, local communities and regulators. BENEFICIOS DE UNA GESTIÓN EFICIENTE DEL AGUA EN LA INDUSTRIA VINÍCOLA THE BENEFITS OF EFFICIENTWATER MANAGEMENT IN THEWINE INDUSTRY
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