FuturEnviro | Diciembre 2020/Enero 2021 December 2020/January 2021 www.futurenviro.es 121 potencial para ser utilizados en diferentes procesos de elaboración de nuevos productos o añadir valor a los productos originales. La investigación de WAYSTUP se ha centrado en el uso de biorresiduos con un alto valor potencial como materia prima, como los residuos o subproductos de la preparación y el procesamiento de alimentos (carne y pescado), los posos de café, los aceites de cocina usados, la fracción orgánica de la recogida selectiva, los lodos de las plantas de tratamiento de aguas residuales, los residuos celulósicos, los pañales, los desechos de cartón y papel, los residuos de las almazaras y el serrín. Estas nuevas líneas de negocio se están probando en varias ciudades europeas: Valencia (España), Londres (Reino Unido), Alicante (España), Praga (República Checa), Atenas (Grecia), L’Alcúdia (España), Terni (Italia) y Creta (Grecia). Estos nuevos procesos darán lugar a la producción de aditivos y aromas para alimentos y piensos, harina de insectos rica en proteínas, aceite de café, bioetanol, biosolventes, bioplásticos y biocarbón. Estas nuevas cadenas de valor impulsadas por el proyecto WAYSTUP lograrán mejorar la percepción de los ciudadanos sobre los biorresiduos urbanos como recurso local, permitirán la elección sostenible y la aceptación por parte de los consumidores de los productos derivados de los biorresiduos urbanos y, por tanto, aumentarán su participación en los sistemas de recogida selectiva a nivel municipal. Además, se conseguirá desarrollar nuevos modelos de negocio rentables y se promoverán cambios legislativos ante las administraciones públicas. and good practices for the recovery of urban biowaste within the framework of the circular economy in order to combat climate change and soil degradation. Value recovery alternatives other than composting and anaerobic digestion can transform biowaste into bio-based products of high potential for use in different processes, either to produce new products or to add value to the original products. Research carried out within the framework of theWAYSTUP project has focused on the use of biowaste with high potential value as a raw material, such as waste or by-products from food preparation and processing (meat and fish), coffee grounds, used cooking oils, the selectively collected organic fraction, WWTP sludge, cellulosic waste, nappies, waste paper and board, waste from olive oil mills and sawdust. These new business lines are being tested in several European cities: Valencia (Spain), London (UK), Alicante (Spain), Prague (Czech Republic), Athens (Greece), L’Alcúdia (Spain), Terni (Italy) and Crete (Greece). The new processes will lead to the production of food and feed additives and flavourings, protein-rich insect meal, coffee oil, bioethanol, bio-solvents, bioplastics and biochar. These new value chains driven by the WAYSTUP project will improve citizens’ perception of municipal biowaste as a local resource. They will facilitate sustainable choice and consumer acceptance of products derived frommunicipal biowaste, thus increasing the quantities of this waste selectively collected at municipal level. In addition, new profitable business models will be developed and legislative changes will be promoted and proposed to public authorities. Reciclaje: Recuperación de plásticos, metales y vidrio | Recycling: Recovery of plastics, metals and glass
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