10 EFICIENCIA ENERGÉTICA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO ECONOMÍA CIRCULAR EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA En los últimos años, la presión social y política sobre las empresas para lograr una producción más sostenible para el medio ambiente ha crecido de manera constante. Los precios de la energía y del agua juegan un rol importante en la gestión de las empresas, que están buscando soluciones para reducir su huella hídrica y mejorar la eficiencia energética. En este marco, las fuentes renovables de energía representan una oportunidad crucial para que la sostenibilidad siga el desarrollo económico. Por el lado medioambiental, la reducción del consumo de combustibles fósiles y los ahorros de energía en la industria se pueden conseguir con la digestión anaeróbica, una tecnología de conversión de residuos en energía. Al mismo tiempo, con esta solución tecnológica se reducen o se reúsan los desechos y los efluentes que inevitablemente se generan en el proceso productivo de la industria agroalimentaria. CONVERSIÓN DE RESIDUOS EN ENERGÍA El concepto principal detrás de una planta de Conversión de Residuos en Energía (o planta WTE, por sus siglas en inglés) es utilizar totalmente la energía contenida en los residuos de la industria antes de su disposición o su descarga. Los efluentes y los residuos de las operaciones industriales en el sector agroalimentario contienen aceites, grasas, proteínas y carbohidratos simples o complejos que se pueden considerar como biomasa adecuada para ser tratada en una planta WTE. Las instalaciones WTE convierten subproductos, barros o aguas residuales en biogás (una mezcla de metano ArreBeef. Digestor frigorífico en Argentina. Michele Ceccaroni, Business Development Manager de Fluence Italy
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