EP23 - Enviropres

40 ALIMENTARIA FOODTECH La economía circular, en el eje de Alimentaria FoodTech 2021 Del 19 al 22 de octubre, la cadena completa de procesamiento alimentario se encontrará en Barcelona, en una nueva edición de Alimentaria FoodTech. En esta ocasión, la feria quiere centrar sus esfuerzos en el valor medioambiental de la industria alimentaria, reforzando la Economía Circular y la gestión de residuos. Para ello, celebrará un congreso en el que se abordarán los retos de la industria alimentaria en el marco de la economía circular. Procesamiento, ingredientes, pac- kaging, Industria 4.0 y seguridad alimentaria. Con estos cinco ingredien- tes estratégicos se cocina la próxima edición de Alimentaria FoodTech. Del 19 al 22 de octubre de 2021, Fira de Barcelona –recinto Gran Vía– inicia una nueva etapa para dar servicio a la totalidad de los sectores produc- tivos que completan la cadena de valor de la industria de alimentos y bebidas. Lo hará centrándose en la bioeconomía, la eficiencia energética y la Economía Circular. ECONOMÍA CIRCULAR Y REDUCCIÓN DE RESIDUOS La Unión Europea produce más de 2.500millones de toneladas de residuos al año. Las instituciones comunitarias trabajan en la reforma del marco legis- lativo para promover un cambio del modelo de gestión de residuos actual, que tiene un carácter lineal, por una verdadera Economía Circular. En este sentido, el propio sector alimentario ya está afrontando grandes retos relacio- nados con el uso eficiente de recursos mediante estrategias basadas la econo- mía circular, que se están convirtiendo en soluciones de gran interés. El concepto de Economía Circular hace referencia a un modelo de produc- ción y consumo que implica compartir, alquilar, reutilizar, reparar, renovar y reci- clar materiales y productos existentes todas las veces que sea posible para crear un valor añadido. En la práctica, implica reducir los residuos al mínimo. Cuando un producto llega al final de su vida, sus materiales se mantienen dentro de la economía siempre que sea posible. Estos pueden ser produc- tivamente utilizados una y otra vez, creando así un valor adicional. Alimentaria FoodTech es una feria transversal que da servicio a la industria de producción de alimentos y bebidas desde la materia prima hasta la distribución comercial.