En Guijuelo, localidad de Salamanca cuyo nombre es sinónimo de calidad, la empresa Marcial Castro se dedica, desde hace más de 50 años, a producir los alimentos de la gastronomía española de mayor fama internacional, como son los derivados del cerdo ibérico, en especial del jamón curado. En sus instalaciones, elaboran una amplia gama de productos, que deben cumplir unos exhaustivos controles de seguridad. En este escenario, la iluminación, además de ser funcional, debe dar respuesta a las necesidades del negocio, para adaptarse a este escenario estéril. Éste ha sido uno de los principales desafíos de Gewiss, en este proyecto de iluminación tanto de las instalaciones, como parte de la fachada de la compañía. Cuando se trata de procesos productivos en el sector de la alimentación, la importancia de una buena iluminación crece hasta el nivel de llegar a ser un elemento esencial, ya que permite a los trabajadores que operan en las diferentes fases de preparación, secado y curación del pernil, que puedan apreciar con nitidez y sin esfuerzos los detalles y matices de los jamones. Un producto donde el aspecto tiene tanta importancia como las sensaciones percibidas, a través de los otros sentidos como el olfato o el gusto. Pensando en la industria alimentaria, su cuerpo presenta superficies curvas y sin huecos, de forma que la acumulación de polvo es mínima. Además, los accesorios de fijación están realizados en acero inoxidable, para garantizar la atmósfera más apropiada y unos altos niveles de higiene. Esto se consigue también porque dispone de un alto grado de estanqueidad IP66/IP69, siendo posible su limpieza con una hidrolimpiadora a presión. De este modo, para la obtención del grado IP69 ha sido sometida a chorros de agua de hasta 100 bares a 100/150 milímetros de distancia y a 80º de temperatura. MEJORES PRESTACIONES, EFICIENCIA ENERGÉTICA Y AHORRO EN CONSUMO El proceso de instalación en Marcial Castro ha sido paulatino, para no interferir en la cadena de producción, cuyo principal objetivo ha sido la sustitución de la iluminación anterior, a partir de obsoletas pantallas estancas de fluorescencia que, además, eran ineficientes energéticamente, debido a la rápida depreciación del flujo luminoso de las fuentes de fluorescencia en comparación con las fuentes LED. Esta sustitución se ha realizado de forma rápida, gracias a las facilidades de instalación de la gama inteligente Smart, entre las cuales destacan: Gewiss ilumina un emblema de la gastronomía española El proyecto de Gewiss ha contemplado la sustitución de las antiguas luminarias en las áreas de producción, pero también se ha diseñado una parte de la iluminación de la fachada exterior. Gewiss ha elegido la luminaria lineal estanca Smart [3], para iluminar la zona de producción, gracias a sus exigentes prestaciones en el sector de la alimentación. Entre las principales ventajas destaca su calidad de luz, ya que, con una reproducción cromática superior a IRC80, que permite iluminar con claridad todo el proceso productivo. En cuanto a los materiales empleados para su fabricación, Smart [3] es una luminaria de policarbonato, que destaca por su alta resistencia a impactos IK08. En caso de rotura, además, el policarbonato es un material que dificulta el desprendimiento de piezas, que pudieran dañar la calidad del producto. 32 APUNTES
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx