nº 27 - pág 93 [tierras CAPRINO 2019 disminuido. Para hacer frente a este problema, algunos estados permiten el sacrificio en la explotación, lo cual facilita la venta directa de productos agrícolas a los consumidores. La mayoría de las cabras se procesan en estados cercanos a grandes centros urbanos con gran demanda de carne de cabra, principalmente a lo largo de la costa este y el medio oeste, lo que conlleva un transporte de los animales a sacrificar desde las áreas de producción. Sirva de ejemplo que el 25% de todos los caprinos sacrificados en EE.UU. se realiza en Nueva Jersey, necesitando el transporte de cabras desde las zonas de producción distantes. Los parásitos se han convertido en un problema importante a medida que las cabras se han trasladado a zonas más húmedas y propicias para la supervivencia de los parásitos. Existe un consorcio («American Consortium for Small Ruminant Parasite Control», https://www.wormx. info/) para llevar a cabo investigaciones en colaboración con los productores y desarrollar materiales educativos para prevenir y tratar los problemas que provocan los parásitos a las cabras. III.- PAPEL DE LA TECNOLOGÍA Para el futuro progreso del sector caprino en EE.UU. se destacan tres líneas donde deberá trabajar este sector en los próximos años: i) genética y genómica, ii) innovación tecnológica y iii) papel del servicio de asesoramiento. Los test de rendimiento y las evaluaciones genéticas son métodos contrastados para identificar animales genéticamente superiores; sin embargo, el número de productores y animales que participan en estas pruebas está disminuyendo año tras año. La selección genómica es un campo que evoluciona rápidamente y que pronto podría revolucionar la identificación de individuos genéticamente superiores y la selección para fines de reproducción. El sector caprino deberá apostar por trabajar en esta línea si quiere mejorar sus posibilidades de futuro. La selección genómica aumentará en importancia en la industria caprina; sin embargo, la aplicación puede verse obstaculizada por las diferencias en los objetivos productivos de las diferentes tipologías de explotaciones y ganaderos existentes (Imagen 3). El Internet de las cosas (IdC) podría definirse como la red electrónica, software y sensores que procesan datos y comunica información desde o hacia el usuario, generalmente a través de internet. Una reciente revisión de los sensores electrónicos utilizados en la industria ganadera lechera analizó un total de 126 publicaciones entre 2002 y 2012 describiendo 139 sistemas de sensores aplicados a este sector. Estos estudios investigaron entre otros hitos: la detección de celo, problemas de locomoción, mastitis y/o problemas metabólicos, posicionamiento, etc... En el futuro, el IdC cambiará la forma de gestionar la ganadería caprina en EE.UU., aunque es cierto que dependerá a su vez, del desarrollo de sensores en otros sectores ganaderos más importantes económicamente, y que luego se irán adaptando para su uso en las explotaciones de cabras. El papel de la extensión o asesoramiento ganadero cambiará en los próximos años. A medida que la tecnología gana importancia en el sector caprino, el personal de extensión deberá colaborar con científicos y profesionales que tengan una amplia gama de conocimientos especializados para desarrollar aplicaciones electrónicas prácticas. Sin embargo, el personal de extensión ganadera no puede perder de vista la importancia que sigue teniendo el intercambio de información tradicional, cara a cara, y de la enseñanza práctica de las técnicas nuevas e innovadoras. Esto es particularmente cierto si se tiene en cuenta que 1 de cada 5 adultos de las zonas rurales no utiliza Internet por diversas razones. IV.- FUTURO DEL CAPRINO EN EE.UU. ¿Cuál es el futuro de la industria caprina en EE.UU.? No hay duda de que la industria de la carne de cabra tiene una fuerte demanda, buenos precios, optima rentabilidad y aparecen nuevas oportunidades como la capacidad de estos animales de controlar varias plantas invasoras que han degradado seriamente las tierras de pastoreo. Sin embargo, la rentabilidad de momento no ha sido suficiente motivación para atraer a los productores hacia este sector. Mientras que los pequeños productores han sido la columna vertebral de la industria caprina en los EE.UU., existe la necesidad de incorporar grandes explotaciones para aumentar significativamente la producción de carne de cabra, disminuyendo la necesidad de productos cárnicos caprinos importados. Existe un creciente interés en la producción de cabras Imagen 3. Concurso morfológico de cabras de raza Bóer (Fuente: Dr. Jean Marie Luginbuhl). El Caprino en el Mundo ✚
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