nº 27 - pág 88 tierras CAPRINO] 2019 M.G.- Efectivamente, en los comienzos de Cabrandalucía contábamos con las ayudas de la administración autonómica. Estas se han ido reduciendo, hasta no contar desde hace años con ninguna ayuda directa para la Federación. Como consecuencia, nos ha hecho ralentizar muchísimo la velocidad del trabajo y que el sector caprino siga a remolque de los estándares de la sociedad o del resto de sectores ganaderos. Actualmente subsistimos gracias a la aportación de las asociaciones miembros de la Federación y de los ganaderos que las forman, si bien los proyectos específicos surgen en colaboración con otras entidades que cuentan con ayudas específicas, como puede ser los Grupos Operativos. TI.- ¿Cuáles son los apoyos que Cabrandalucía pide a las administraciones públicas? ¿En qué ámbitos es más necesario el apoyo? M.G.- Entendemos que Cabrandalucía hace un gran trabajo social, pues dedica todos sus esfuerzos a uno de los sectores más humildes de la sociedad, que además está en vía de tecnificarse y estandarizarse para dar unos mínimos de calidad de vida a los ganaderos, así como para la mejora genética de nuestras razas puras autóctonas que son un patrimonio de la sociedad en general y un legado para nuestras generaciones venideras. La ganadería caprina fija población al territorio y entra en perfecta simbiosis con ese territorio, tiene un gran desempeño en la conservación de nuestros parajes naturales, crea trabajo y produce un producto muy demandado por el consumidor. Por todo ello, es un sector crucial para el que debemos recabar toda la ayuda posible de las administraciones públicas, principalmente para crear una estructura en el seno de la Federación que sirva para garantizar el desarrollo de los proyectos, seguir investigando y dar soporte técnico y servir de puente en la trasferencia de conocimiento al sector en general y a las asociaciones de raza pura y ganaderos en particular. Por eso, necesitamos todo el apoyo de las administraciones autonómicas y de la nacional por avanzar en la expansión por todo el territorio. TI.- ¿Qué situación atraviesa el Centro de Referencia del Caprino Andaluz que coordina Cabrandalucía? ¿Se han cumplido los objetivos que se habían planteado en un principio? M.G.- Efectivamente, Cabrandalucía se posiciona como el mayor centro de referencia del caprino a nivel nacional hoy en día, con una escuela nacional de jueces de ganado caprino, los sistemas de calificación morfológica lineal y el Foro Caprino. Este centro de referencia tendrá un gran salto cualitativo en el momento en que se comience a procesar toda la información que se está recabando a través de los datos recogidos por los dispositivos informáticos con los que contamos, como es Eskardillo. TI.- ¿Qué balance realiza de la décima edición del Foro Nacional del Caprino, que se celebró a finales de mayo en Antequera? ¿Se va a optar por continuar con su periodicidad anual y por su convocatoria rotatoria por las distintas poblaciones de Andalucía? M.G.- Este décimo Foro ha sido todo un éxito, con una gran afluencia de técnicos del sector de todos los rincones del territorio nacional y una representación de las principales industrias de piensos, farmacológicas, de las administraciones y de directores de las principales industrias trasformadoras de leche. Hay que destacar también que este Foro se ha celebrado en Antequera en el seno de las instalaciones del grupo cooperativo Dcoop, líder en la producción de aceite de oliva a nivel internacional, que hace una gran apuesta por el sector caprino con su división de lácteos, incorporando una nueva planta de procesamiento de leche de cabra en sus instalaciones, la cual tuvimos la oportunidad de visitar en el transcurso de las actividades previstas. El Foro es ya un punto de encuentro de todos y por ello es importante ese carácter itinerante para que todos nos podamos sentir representados. En cuanto a la periodicidad de la celebración del encuentro, dependerá de la evolución de nuevos proyectos e innovaciones del sector, así como de los recursos disponibles en la Federación. No obstante, tras consultas realizadas sistemáticamente a los asistentes, la elección es que siga con carácter anual. TI.- ¿Qué previsiones tiene para el futuro del Foro? ¿Considera interesante que sea un lugar de encuentro para ganaderos o se apostará por una mayor profesionalización y protagonismo de técnicos? M.G.- El Foro es un punto estratégico de encuentro en el cual se crean y se fortalecen las relaciones humanas entres diferentes actores del sector. Nos gustaría que asistiesen más ganaderos al Foro, pero por su idiosincrasia es complicada la asistencia. No obstante, los técnicos que asisten son los vehículos que se encargan de transmitir y canalizar la información a sus ganaderos y ayudarles a implantarlas en la práctica del día a día. TI.- ¿Cuáles son los mayores peligros que debe afrontar el sector caprino en el futuro? M.G.- Técnicamente, los científicos están aportando soluciones a cada problemática que surge. Sin embargo, uno de los mayores peligros son las fluctuaciones del mercado, que pueden llegar a momentos puntuales en los que el ganadero no sea capaz de sustentar el coste de producción y dar al traste con todos los años de trabajo, esfuerzo y sacrificio realizados. TI.- ¿Cómo considera que será el futuro de las razas caprinas autóctonas en Andalucía? M.G.- El futuro que nos espera es halagüeño, siempre y cuando realicemos nuestros deberes y tengamos en cuenta que estamos en la región con uno de los mayores censos caprinos del mundo, que contamos con seis razas autóctonas con un gran potencial genético, y que además producen un alimento cada día más demandado por la sociedad, por sus propiedades nutricionales y organolépticas, digno de ser incorporado como biosaludable de la dieta mediterránea. Tenemos los ingredientes para seguir desarrollándonos, proveer de alimento a la sociedad y ser nodriza de genética para otras partes del mundo. Actividades del Sector ✔
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