nº 27 - pág 87 [tierras CAPRINO 2019 por la adaptación al medio que les caracteriza, y existe también una importante demanda desde otros países. Los inconvenientes principales a los que nos enfrentamos a la hora de atender estas demandas son el número de animales disponible, las barreras sanitarias y las complicaciones logísticas de transportes para lotes reducidos de animales. TI.- Otro proyecto que se planteó poner en marcha desde la Federación fue el denominado ‘CabrAlimentación’. ¿Cuáles son los objetivos con los que se había diseñado esta herramienta? ¿Se ha logrado aglutinar una buena parte de las figuras de calidad de productos del caprino de Andalucía? M.G.- El objetivo de esa iniciativa era el de dotar con un distintivo de calidad a los productos del caprino de nuestra tierra con un mínimo de garantías, pero el nivel todavía bajo -aunque creciente- de trasformación y de comercialización de los productos del caprino en el sur de la Península no han permitido conseguir la viabilidad de esa herramienta. TI.- Otro proyecto que se ha puesto en marcha es la Escuela de Jueces de Caprino Lechero. ¿Cuáles son los fines que se persiguen con esta iniciativa? ¿Qué acogida ha tenido en el sector? M.G.- El objetivo fundamental es el de formar unos profesionales con criterios y objetivos contrastados que puedan desempeñar la labor de jueces en los concursos morfológicos nacionales o regionales de las diferentes razas. La escuela se desarrolla cada año de forma itinerante por las diferentes razas y provincias de la comunidad, obteniendo un gran acogimiento tanto por los ganaderos y los técnicos de la Federación, como por otros no pertenecientes. TI.- ¿Qué papel desarrolla Cabrandalucía en el proyecto Amaltea? ¿Está necesitado el sector de aplicar de forma general un análisis técnico-económico de las explotaciones como persigue este proyecto? ¿Cuáles son las ventajas en las ganaderías de aplicar esa gestión técnico-económica? M.G.- Es obvio que necesitamos de una mejora constante con el fin de incrementar la rentabilidad de las granjas y para ello es preciso poder medir los distintos parámetros, ya que actualmente una ganadería no deja de ser como cualquier otra empresa, que debe ser totalmente rentable. Amaltea es el proyecto que nos permitirá recoger todos los datos técnicos-económicos de forma fiable, poder reportar los datos a las asociaciones de raza pura y gestionar las granjas con el análisis de los mismos, ya que como dice el dicho ‘lo que no son cuentas, son cuentos’. También se trabaja en el proyecto iSAGE para la sostenibilidad de los sistemas ganaderos. TI.- En este sentido, ¿qué alcance ha tenido la aplicación Eskardillo en las explotaciones integradas en Cabrandalucía? ¿Se va a integrar en otros sistemas de gestión? M.G.- Eskardillo supone un antes y un después en las explotaciones. Se trata de una herramienta informática de uso ganadero en la que se cargan datos de parideras, secados, altas, bajas, genealogía… que nutren mediante envíos de archivos a las bases de datos de los libros genealógicos de las distintas razas caprinas y, de forma recíproca, desde las bases de datos se envía información a los dispositivos que ayudan a la gestión de las explotaciones. En un medio-corto plazo el objetivo es que quede totalmente integrado en los softwares y en las bases de datos de las respectivas asociaciones y de la Federación TI.- También se hace referencia en el proyecto Amaltea a la huella de carbono, ¿es el aspecto medioambiental un ámbito interesante para dar valor añadido a los productos derivados del caprino? M.G.- Efectivamente, hoy el consumidor está muy concienciado de que debe tomar alimentos saludables que en su producción sean respetuoso con el medio ambiente, por lo que el caprino por su singularidad tiene esa connotación que debe ser puesta en valor. TI.- Estos proyectos se están llevando a cabo en un contexto de varios años de reducción progresiva de los apoyos de las administraciones al sector ganadero, y en concreto a las asociaciones de raza. ¿Cómo ha afectado a Cabrandalucía esa reducción de ayudas? ¿Qué medidas han tenido que tomarse ante esta nueva situación? Actividades del Sector ✚
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