nº 27 - pág 15 [tierras CAPRINO 2019 con una pregunta general y directa: ‘¿Es rentable el bienestar animal?’… y antes de entrar en valoraciones más concretas nos gustaría devolverle aquella pregunta. ¿Es rentable favorecer el bienestar de los animales en una granja de producción? DIEGO RUIZ DI GENOVA.- Al igual que en mi intervención en el Foro, me gusta ser contundente en esta respuesta, claramente sí. Y es una de las grandes ventajas de la producción de leche, el bienestar del animal juega a nuestro favor. Cuanto mejor tratada y más cómoda se encuentre nuestra cabra, sus producciones serán mayores y más eficientes. El principal interés de nuestros ganaderos y de la cooperativa va a ser siempre cuidar el bienestar de los animales. TI.- ¿Estaríamos hablando simplemente de una rentabilidad de imagen frente al mercado, por un mejor posicionamiento del producto, o hablamos de una mejora real en la eficiencia de la producción, con una reducción de costes y/o un incremento de las producciones? D.R.G.- El bienestar animal repercute directamente en la rentabilidad de la producción, no es una cuestión solo de imagen o de marketing, sino una realidad en el día a día de la granja. Son medidas reales que en su mayor parte ya están implantadas como parte del modelo COVAP, un modelo sostenible en el que nuestra cooperativa lleva años trabajando. Nadie mejor que el ganadero sabe la repercusión directa que tiene en la producción, por ejemplo, que las cabras tengan el número suficiente de metros de comedero o bebedero, o lo que implica no tener una cama limpia, abundante y seca. TI.- ¿Puede convertirse el bienestar en un método para obtener un mayor valor añadido por las producciones del ganado caprino? ¿Están los consumidores realmente concienciados para pagar un precio más alto por producciones certificadas que aseguren que se ha proporcionado un correcto bienestar animal? D.R.G.- Actualmente existe una mayor preocupación de los consumidores en temas como salud, medioambiente y el origen de lo que comemos. Esto ha generado que la sociedad quiera estar más informada. Para COVAP no se trata de un valor diferencial, sino más bien el bienestar animal es un requisito básico que la sociedad nos solicita para poder mantenernos en el mercado, y del que nuestros ganaderos y todo el equipo técnico siempre nos hemos ocupado. TI.- ¿Se han hecho cálculos en el caprino, aunque sea orientativos, sobre el incremento de la rentabilidad que puede conseguirse en una granja de cabras impulsando unos estándares altos de bienestar animal? ¿Los resultados son parecidos a los que se han podido estimar en otras especies ganaderas? D.R.G.- No tenemos cálculos y es muy difícil de estimar, pero las producciones eficientes, sobre todo si queremos que se mantengan en el tiempo, requieren un alto grado de bienestar animal, y esto es similar en todas las especies. Las cabras, las vacas o las ovejas necesitan su espacio, su acceso confortable a la comida y la bebida, un ambiente controlado donde sentirse seguras y con pocos cambios. Sin estos detalles es imposible que funcione una mejora en alimentación o en el sistema de ordeñe e incluso en la genética. TI.- En general, existe la impresión de que el caprino es un sector que por sus métodos de producción mantiene unos niveles altos de bienestar animal. ¿Esto es realmente así por la información que ustedes manejan? Apuesta por el Bienestar ✚
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