nº 27 - pág 102 tierras CAPRINO] 2019 también identificar las ubicaciones de los tanques y los momentos en los que el camión se encuentra en cada tanque. Con todos estos datos podemos saber las rutas recorridas, tiempo invertido, velocidad media y tiempos de parada en cada una de las explotaciones. Se controlaron en ese año 3671 recogidas de leche y se relacionó con los litros recogidos a lo largo del año en cada uno de los tanques. Por otra parte se realizó una contabilidad detallada de todos los costes asociados al transporte (amortización, mano de obra, reparaciones, seguros, impuestos, combustible, etc…). Del análisis contable, se obtiene que los costes del camión han sido de 0,966 €/km ó 29,503 Euros/hora de funcionamiento. Partiendo de los datos de contabilidad, se calcularon los costes de material de muestreo y analítica, según costes de etiquetas, frascos, transporte de muestras, controles en recepción y gastos de analíticas resultado cercanos a 2 Euros/recogida. Con los datos expuestos se calculó la tabla de cada uno de los 27 puntos de recogida controlados. Presentamos los datos de máximo, media y mínimo (Tabla 1). RESULTADOS Como se puede ver, el coste asociado exclusivamente a la carga y muestreo de la leche está muy relacionado con el nivel de producción. De media resulta 1,6 Ptas/litro (0,96 €/100 litros), pero existe una gran variabilidad de unas explotaciones a otras, en los casos concretos en que se realizaron nuestras mediciones oscilan entre las 0,49 Ptas/litro (0,29 €/100 litros) y las 9,23 Ptas/litro (5,55 €/100 litros). Difícilmente será competitiva una explotación que suponga un coste de recogida de 9,23 Ptas/litro (5,55 €/100 litros). Independientemente de quien la pague, si la paga el ganadero no le saldrán las cuentas, si no lo cobra el transportista no querrá seguir recogiéndola y si la asume el comprador lo repercutirá en la media del precio a pagar. No se trata, por tanto, de una cuestión ideológica o de discriminación es una cuestión de costes y por ello el Tabla 1. Datos de máximo, media y mínimo. tamaño es importante. Sería interesante hacer un estudio de los diferenciales que supone además el transporte en unos casos y otros. Es fácil hacerse a la idea, con un coste aproximadamente 0,97€/km recorrido, las explotaciones de poca producción y alejadas de las rutas de leche tienen difícil viabilidad. CONCLUSION Es importante que cuando decidamos poner en marcha una explotación de caprino tengamos claras estas consideraciones de tamaño y ubicación, pues en gran medida condicionaran el futuro de nuestra explotación. Es conveniente buscar la cercanía con otros productores y tener un tamaño razonable que permita la recogida a costes razonables. Mercados de la Leche ✔
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