nº 27 - pág 101 [tierras CAPRINO 2019 El tamaño y la ubicación de las explotaciones de caprino de leche, es un condicionante importante para la viabilidad de las mismas. Explotaciones de gran producción y cercanas a las rutas de recogida de leche tienen un coste de recogida mucho menor. Los productos perecederos como la leche, requieren de una recogida frecuente, independientemente del volumen acumulado. No ocurre así con otros productos agrarios no perecederos en los que podríamos acumular la producción hasta completar una unidad mínima de transporte. En la leche la producción es diaria y al ser perecedera obliga a recogidas en unas 48 horas. La influencia de estos costes es mayor de lo que parece, hasta el punto que condiciona la viabilidad de la explotación. Esta situación se agrava en zonas de producciones dispersas como la Sierra Norte de Sevilla. Algunas administraciones como Navarra, ha convocado ayudas a las empresas para compensar la dificultad de recogida de leche de ovino y caprino en zonas de montaña. En algunos casos, los compradores establecen un pago diferencial por volumen que no siempre es bien entendido. Se interpreta por algunos ganaderos como una cuestión ideológica o estratégica y en realidad no es más que una cuestión de costes de recogida. Independientemente de quien cubra esos costes, el ganadero, el transportista o el comprador, el coste existe y tarde o temprano va a condicionar la viabilidad de la explotación. La cuestión de la ubicación es un tema más complejo, pues en una ruta siempre existen desplazamientos compartidos por varios puntos de recogida y otros exclusivos de cada uno. No cabe duda de que todos suman y es de gran importancia la concentración de las explotaciones para optimizar las rutas y en resumen el coste de recogida de la leche. En nuestro caso vamos a analizar exclusivamente la influencia del tamaño de la explotación en lo que supone IMPORTANCIA DEL TAMAÑO DE LAS EXPLOTACIONES DE LECHE EN LOS COSTES DE RECOGIDA Explotaciones de gran producción y cercanas a las rutas de transporte de la leche tienen un coste de recogida mucho menor David Aparicio Oliver Técnico Corsevilla el hecho de la recogida y muestreo, IMPORTANCIA DEL TAMAÑO DE LA EXPLOTACIÓN A mayor producción se reducen los costes por litro de las operaciones de acceso, medición, muestreo y carga de leche. No es fácil saber exactamente cuánto influye esto en el coste de la recogida. Para hacer una valoración en el año 2018, equipamos el camión que realiza una ruta de recogida de leche con GPS. El equipo rastrea y transmite los datos de posición, velocidad, tiempos de parada y ubicación en cada momento. Permite Mercados de la Leche ✚
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