nº 26 - pág 83 [tierras CAPRINO 2019 X Foro Nacional del Caprino cierto grado de tecnificación. Aunque el caprino puede encontrarse en toda la India, el 70% de la población de cabras se ubican en los siete estados de: Bengala Occidental, Rajasthan, Uttar Pradesh, Maharashtra, Bihar, Tamil Nadu y Madhya Pradesh. 1.2. Importancia del caprino en comparación con otras especies de ganado. India tiene la mayor población de ganado y, por consiguiente, es el mayor productor de leche del mundo. Sin embargo, debido a que la población predominantemente del país es hindú, el ganado se cría para la leche y no para la carne. El sacrificio de vacas es ilegal en la mayor parte del país; tan solo los búfalos sí que pueden ser sacrificados, aunque la mayor parte de esta carne se exporta, y no se vende abiertamente en el país. La carne de cabra es una de las más preferidas por los consumidores, y existe una brecha enorme entre la demanda y la oferta de este tipo de carne. El consumo per cápita de carne en el país es inferior a 3 kilogramos por año muy por debajo de los 13 kilogramos recomendado por el Consejo Indio de Investigación Médica (ICMR). Dado que el lento crecimiento del sector limita la oferta, eleva los precios. En la India, tanto la demanda como la producción de carne de cabra han mostrado un aumento constante durante la última década, pero a pesar de la tendencia creciente de la producción, el país tendría que duplicar el número de cabras para poder cumplir con el requisito proyectado de carne de cabra conforme el crecimiento de la población humana estimado en las próximas décadas. (NAP para cabra, 2017). 2.- RAZAS CAPRINAS EXISTENTES India cuenta con veinte razas autóctonas de cabras bien definidas, aparte de una cantidad de cabras o razas locales no descritas repartidas por todo el país. La mayoría de estas razas son de aptitud cárnica y solo tres de ellas se crían para la leche. Las razas más importantes son: Barbari, Beetal, Black Bengal, Changthangi, Chigu Jamnapari Jhakrana Jhalawadi, Kutchi, Marwari, Mehsana, Osmanabadi, Sirohi, Sojati, Surti, Telicheri / Malabari, Kani Adu. A continuación, presentaremos las razas clasificadas según la zona del país donde se encuentren. a) Región del Himalaya (Áreas montañosas) Esta región comprende los estados de Jammu y Cachemira, Himachal Pradesh y partes de Uttar Pradesh. Las razas locales más presentes son tres: ● Raza Himalaya: Las cabras de esta raza son de pelo blanco y de constitución robusta. También se conoce como gaddi, jamba, kashmiri según las localidades donde se crían. Los machos castrados se utilizan para el transporte de mercancías en las zonas montañosas. ● Pashmina: Es una raza de tamaño pequeño, de movimientos rápidos, se crían a más de 3400 m de altitud. Producen fibra animal muy suave y cálida, que es utilizada para la producción de telas de alta calidad. ● Chegu: Esta raza se encuentra en la cordillera montañosa de Spiti, Yaksar y Kashmir. Las cabras de esta raza producen un tejido denominado “pashmina”, buena carne y una pequeña cantidad de leche. b) Región Norte Los estados que se incluyen en la región son Punjab, Haryana y partes de Uttar Pradesh. Las razas lecheras importantes de cabras se distribuyen solamente en esta región. ● Jamunapari: Son animales de gran tamaño, altos, con patas largas, orejas colgantes y grandes, su hocico es prominente. La producción media diaria de leche es de 2,25 a 2,7 kg con un contenido de grasa del 3,5 por ciento. Las cabras Jamunapari se han utilizado para desarrollar la famosa raza Anglo-nubian inglesa (Figura 2). ● Beetal: La cabra Beetal es una raza de cabra lechera de gran tamaño. Produce alrededor de 1 kg de leche al día. Su piel tiene una gran demanda y se utiliza para hacer productos de cuero de muy buena calidad. ● Barbari: Raza de tamaño pequeño y de pelo corto, con cuernos rectos. Tiene un rendimiento lácteo de 0,90 a 1,25 kg de leche al día con una grasa del 5%, los periodos de lactación son de unos 108 días. Son animales muy prolíficos, y generalmente crían dos veces en un periodo de 12-15 meses. c) Región Central Esta región incluye los estados de Rajastán, Madhya Pradesh, Gujarat y partes del norte de Maharashtra. Las dos razas locales más importantes que se ubican en este Figura 2. Ejemplar de macho de raza caprina Jamunapari. Figura 3. Macho de raza Osmanabadi. ✚
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