nº 26 - pág 59 [tierras CAPRINO 2019 X Foro Nacional del Caprino un kilo, de modo que por lo menos necesitan unos 40-50 litros de leche de la madre que, por muy barata que se venda, es más dinero que el gasto en leche en polvo TI.- Qué espacio dedican a la lactancia artificial? ¿Se trata de una nave separada? M.V.- Se trata de una sala nodriza de 70 metros cuadrados, en nave separada. Cuenta con foso alicatado con pendiente a sifón y tubería de alta presión para limpieza, suelo de ‘slats’, separadores de PVC, paredes y techo de chapa sándwich, unidad de control climático, caldera de biomasa, extractor de ventilación forzada, máquina nodriza y pasteurizador. TI.- ¿Cómo organizan la nave de lactancia? ¿Dividen a los animales por edades o por otros criterios? M.V.- La sala nodriza se organiza en tres alojamientos, dos de dimensiones iguales, que ocupan la mayoría de la sala, y otro más pequeño que se utiliza para encalostrar y enseñar a mamar de la nodriza. Los animales se distribuyen en función de su tamaño, en una zona los mayores y en la otra los más pequeños, para evitar competencia al mamar de las tetinas. TI.- ¿Qué condiciones de temperatura, ventilación y humedad se mantienen en la sala? ¿Con qué mecanismos se cuenta para asegurar esos parámetros deseados? M.V.- Buscamos mantener una temperatura media de 24 ºC. Hay ventilación forzada en función del número de animales que se encuentren en la sala y de la humedad media. Todo se controla con una unidad de control climático. La temperatura se consigue con una caldera de biomasa y la ventilación y humedad con un extractor que trabaja en rangos de 0-100 en función de lo deseado. TI.- ¿Qué tipo de nodriza utilizan y de qué marca? ¿Qué características consideran que debe tener una buena máquina de lactancia? ¿Usan algún programa informático de control y gestión? M.V.- Tenemos una maquina nodriza DeLaval, y estamos muy satisfechos con sus prestaciones. Consideramos que la clave de este tipo de máquinas es la precisión en los porcentajes de leche en polvo y temperatura del agua de la mezcla y de momento nos va muy bien. No utilizamos ningún programa de gestión de la nodriza. TI.- ¿Cómo deben ser las tetinas para asegurar un buen funcionamiento? En su caso, ¿tiene mecanismos para dosificar las raciones a los animales? M.V.- Las tetinas que utilizamos son de látex normalizadas. Nuestro sistema de alimentación es ‘ad libitum’. A los 15 días de vida, siempre que el ambiente esté soleado, abrimos una trampilla para que salgan a un patio donde tienen paja a libre disposición y se van aclimatando al medio natural. TI.- ¿Se han producido avances en la tecnología de las nodrizas en los últimos años? Desde su experiencia, ¿qué aspectos cree que deberían mejorar? M.V.- No podemos valorar lo que había, puesto que somos ganaderos jóvenes. Lo que sí es cierto es que esta sala nodriza la hemos hecho nosotros completamente y hemos encontrado muchos problemas para conseguir que nos aconsejaran adecuadamente, porque no hay nada adaptado a este tipo de animales. Todo está inventado para el sector porcino. TI.- ¿Qué protocolos de limpieza y desinfección aplican en la máquina? M.V.- La máquina se limpia con agua caliente diariamente. Respecto a la zona del vaso de mezclado y las tuberías que alimentan a las tetinas, se hace un lavado semanal con detergente de todos los componentes. TI.- ¿Qué características debe tener un buen lactoremplazante? ¿Cuál es la composición ideal? M.V.- Lo que hace bueno a un lactoremplazante es la calidad de sus ingredientes. En el fondo, se trata de un FICHA DE LA EXPLOTACIÓN ● Nombre de la explotación. Floridas VR. ● Nombre del ganadero. José Manuel Velarde Ruiz. ● Fecha de comienzo de la ganadería. 2015. ● Localidad. La Campana (Sevilla). ● Raza. Florida. Se eligió por su adaptación al medio y su capacidad lechera, además de ser la raza caprina habitual en la zona. ● Censo de animales. 350 reproductoras, 100 hembras de recría y 15 sementales. ● Rendimiento medio por cabra y evolución en los últimos años. En la actualidad tiene unos datos en torno a 700 o 900 litros de media a 300 días, contando a multíparas y primíparas. ● Medias de grasa y proteína y evolución en los últimos años. Grasa: 3,9%. Proteína: 3,2%. ● Índice de prolificidad. 1,33. ● Parideras. Se trabaja con cinco parideras repartidas a lo largo del año en tramos de 70-75 días, de forma que se intenta mantener la producción de leche estable durante todo el año. ● Organización de la reproducción. La reproducción se trabaja con dos sistemas: monta natural e inseminación artificial. En las épocas desfavorables (diciembre a julio), se utiliza el protocolo de melatonina. La inseminación artificial se realiza a través de Acriflor, utilizando machos mejorantes del centro de testaje. Se seleccionan las hembras candidatas en función de varios parámetros (número de partos, días en producción, valoración del animal…) y se utiliza el protocolo de esponjas con progestágenos. Este año se ha incorporado un novedoso sistema de inseminación artificial con semen sexado con una empresa privada (Genética Española), inseminando a 50 animales eligiendo el sexo como hembras, aunque aún se está a la espera de resultados. ● Porcentaje medio de reposición anual. Al ser una ganadería joven, se deja toda la recría hasta llegar al objetivo y capacidad de sus instalaciones, que está en unos 1.000 animales. ✚
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