nº 26 - pág 27 [tierras CAPRINO 2019 X Foro Nacional del Caprino en la realidad funcional de la explotación sujeta al programa. 1.- ESTABLECIMIENTO DEL OBJETIVO SANITARIO DE LA UBRE Conociendo la situación de partida se debe consensuar con el ganadero el objetivo al cual aspiramos llegar, las etapas necesarias y la reevaluación de cada una de ellas. Algunas medidas tendrán gran impacto en su momento de aplicación y otras causarán efectos a medio y largo plazo, siendo todas importantes. El ganadero y operarios han de entender que el compromiso debe ser fiel a su diseño, pues lo contrario es minar la zootecnia como ciencia y la profesionalidad del veterinario asesor. Veamos un ejemplo de marco objetivo ambicioso: - Disminución de mamitis clínicas en un 80%. - Reducción de atrofia mamaria unilateral a < 4 % censo ordeñado. - Minoración del RCS de tanque por debajo de 900.000 cs/ml. - Plazo de ejecución: 3 lactaciones. - Inversión: 3,5 a 5 euros por cabra y lactación (analíticas, secados, vacunas…). - Beneficio esperado: 8-12% sobre producción al inicio en ausencia de programa (entre 1.500 x 10³ y 2.800 x 10³ células somáticas/ ml). 2.- ACERCA DE LA HIGIENE Y EL CONFORT DE LOS ANIMALES La higiene manifiesta el microbismo ambiental, tanto para los animales como para los trabajadores de la granja, con repercusiones sanitarias para ambos y para la seguridad alimentaria cara al consumidor del producto. Referencias son la sala de ordeño, la lechería con los tanques de refrigeración y el alojamiento de los animales. Aquí se aplican los protocolos recogidos en la Guía de Buenas Prácticas editada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2006. Un práctico resumido se describe a continuación: - Limpieza y desinfección de los circuitos de ordeño y tanque tras cada uso (programa de lavado automático). - Higienización diaria de sala de ordeño y lechería, incluir paredes y techos. En la industria agroalimentaria para consumo humano de productos alimenticios (hablamos ahora de leche extraída de la ubre y conservada para su destino industrial y comercial) no deben existir ni polvo ni telarañas. Tampoco debe servir de almacén de cajas y utensilios. - Control de entrada de animales y vectores no deseados: cabritos lactantes, perros, gatos, pájaros, roedores, arañas e insectos como moscas que hacen las veces de vectores de contagio. - Programación mensual de limpieza de superficies y sacada de estiércol, con los tratamientos biocidas que sean necesarios. - Existencia de cama no viciada, comederos y bebederos limpios y en número suficiente, control de gases y temperatura mediante aislamientos y ventilación adecuados. Evitar hacinamiento con dimensión correcta de instalaciones (1,5 m² por cabra y 3 m² de patio). - Creación de lotes de producción acorde a la profesionalización de la explotación. Evitar efecto arca de Noé: instalaciones de cabras… sólo cabras. - Manejo tranquilo y respetuoso con los animales. Alimentación adecuada al estado productivo vigilando calidades de formulación y materias primas. - Control de otras enfermedades concomitantes: toxemia de la gestación, metritis postparto, parasitosis, etc. - Aislamiento sanitario frente al exterior (otras granjas y visitas no controladas, etc.). Todas estas medidas deben evidenciarse por escrito con los registros correspondientes necesarios para su control eficaz. 3.- VIGILANCIA DE LA RUTINA DE ORDEÑO Este elemento es fundamental controlarlo adecuadamente y adaptar todo el manejo a su cumplimiento y Foto 2. Ordeño de cabras. Foto 3. Hacinamiento. ✚
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