FOOD & BEVERAGE Y AUTOMATIZACIÓN 15 nible hasta el 30% de la energía que consume con plazos de retorno de la inversiónen lamayoríade los casos inferior a dos años. ¿Por qué la seguimos despilfarrando? La respuesta es sencilla: son muchas las empresas que no disponen de sus datos energéticos o carecen de las capacidades necesarias para poder interpretarlos. No puedesmejorar lo que desconoces. Necesitamos poder explotar nuestros datos operacionales y nuestros datos energéticos como un todo. Mediante la monitorización y el análisis de los datos energéticos, es posible identificar áreas de mejora y tomar decisiones informadas para reducir el consumo y los costes. La implementación de soluciones de gestión de la energía, como los sistemas de supervisión y control, permite un seguimiento en tiempo real y un control preciso de los equipos y procesos energéticos. AUTOMATIZACIÓN UNIVERSAL La automatización universal industrial se presenta como una herramienta clave para impulsar la eficiencia y la productividad en la industria de alimentación y bebidas. Mediante la implementación de sistemas de automatización y control, las empresas pueden optimizar sus procesos de producción, reducir el consumo de energía y sus costes. La automatización no solo mejora la eficiencia, sino que también proporciona la flexibilidad necesaria para adaptarse a los cambios en la demanda y en las condiciones del mercado. A raíz de la proliferación de arquitecturas IIoT y la dificultad de resolverlas con estándares más tradicionales, surge la necesidad de una automatización universal basada en soluciones de software de automatización ‘plug-and-produce’ conforme a la norma IEC61499. Durante décadas, la industria se ha visto obligada a trabajar dentro de las limitaciones de los tradicionales sistemas de automatización propietarios. A menudo, han tenido que elegir un proveedor con el que coexistir, aunque los sistemas y las máquinas vinculados con procesos más innovadores vinieran de múltiples proveedores. La automatización universal elimina estas restricciones, permitiendo construir las plataformas industriales sobre arquitecturas abiertas y basadas en datos. Por estemotivo, la automatización universal mediante estándares abiertos impulsa la innovación, la eficiencia, la resiliencia, la productividad, la agilidad y la sostenibilidad. Ofrece la agilidad necesaria para cambiar rápidamente las operaciones a medida que fluctúan las demandas del mercado y permite aprovechar nuevas oportunidades de negocio. FLEXIBILIDAD DE LA DEMANDA La flexibilidad de la demanda energética es otro aspecto crucial para afrontar los desafíos de la crisis energética en la industria. Las empresas del sector de alimentación y bebidas pueden aprovechar su capacidad de ajustar su demanda energética en función de las condiciones del mercado y las fluctuaciones en la oferta de energía. La implementación de soluciones de gestión de la demanda energética permite a las empresas participar en programas de respuesta a la demanda, aprovechar los periodos de bajo coste energético y contribuir a la estabilidad del sistema eléctrico. En este terreno, las microgrids jugarán un papel estratégico, especialmente en las plantas industriales, porque permiten generar, almacenar y gestionar la energía in-situ. Las Microgrids no solo suponen una herramienta de gran impulsopara la descarbonización de las empresas, sino que también les permite sermás competitivas, porque permiten planificar y gestionar sus procesos teniendo en cuenta tanto el precio como la disponibilidad de energía eléctrica. Es decir, las microgrids ayudan a optimizar los costes energéticos de la industria, lo que tiene un impacto directo en su cuenta de resultados. El impacto que pueden tener las microgrids es enorme: si cogemos de referencia la microgrid que hemos instalado en Schneider Electric junto con Acciona en nuestra planta de Puente la Reina, de media somos capaces de autoabastecernos del 20% de la energía que necesita la planta, cifra que ha subido hasta el 80%en épocas estivales. Es fundamental que la industria de alimentación y bebidas comprenda la importancia de la automatización industrial, la gestión activa de la energía y la flexibilidadde lademandaenergéticapara enfrentar los retos de la crisis energética. Al adoptar estas soluciones y enfoques, las empresas pueden garantizar su continuidad operativa, reducir su impacto ambiental y mejorar su competitividad en un contexto en constante evolución.
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