FOOD & BEVERAGE Y AUTOMATIZACIÓN 14 Retos y enfoques para la industria de la alimentación y las bebidas ante la crisis energética Óscar Garrido, Business Development Iberian Industry director de Schneider Electric La industria de la alimentación y las bebidas se enfrenta a grandes desafíos en el contexto actual de la crisis energética. La creciente demanda de energía, los cambios en el mix energético y la necesidad de reducir las emisiones de carbono plantean un panorama complejo. Esta complejidad y este entorno tan volátil puede paralizar nuestras decisiones, pero es fundamental tomar las decisiones adecuadas. El binomio energía-sostenibilidad está yamuy presente en la agenda de todas las Administraciones Públicas, pero desde el sector empresarial también debemos abordarlo desde una visión holística y estratégica. La buena noticia es que existen soluciones y enfoques que pueden ayudar a superar estos retos y garantizar la continuidad operativa de las empresas del sector. LA GESTIÓN ACTIVA DE LA ENERGÍA, CLAVE PARA LA COMPETITIVIDAD La competitividad de la industria europea se ha visto amenazada por los altos costes del gas y la electricidad. En España, el conjunto de la industria manufacturera destaca por ser el principal consumidor de energía (petróleo, gas y electricidad), sumando un 54% de la energía total, según CaixaBank Research. Esto significa una importante huella ambiental, que es necesario reducir, al igual que los asociados. Sin embargo, incluso viendo el tremendo impacto que tienen en nuestras operaciones, la realidad es que aún son muy pocas las empresas capaces de saber cuál es el coste energético que ha tenido cada unidad de producto, o cuanta más energía van a necesitar en función de elegir una u otra máquina para su producción. En otras palabras, nos falta conocimiento y visibilidad sobre nuestra energía. Y esta visibilidad nos la dan los datos y una gestión activa de la energía. El sector empresarial debe tomar el control de su energía para que pase a ser un activo más. Tomar el control implica, en primer lugar, hacer visible la energía, es decir, digitalizarla y poder explotar los datos. Según los datos de la Agencia Internacional de la Energía, la industria puede ahorrar con la tecnología dispo-
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