Automatización para la Industria 4.0_C124

36 FOOD & BEVERAGE Y AUTOMATIZACIÓN La industria de los alimentos y las bebidas está cambiando rápidamente debido, en parte, a las nuevas tecnologías que los fabricantes utilizan cada vez más. Las tecnologías digitales y el auge de la Industria 4.0 están creando una amplia gama de oportunidades, aunque también de desafíos, para los productores de alimentos y bebidas. COPA-DATA Estas tecnologías, que incluyen el Internet de las Cosas (IoT), análisis de datos avanzados, la nube y sen- sores inteligentes, tienen el potencial de transformar de manera sostenible las fábricas de alimentos y bebidas. Ofrecen beneficios como la mejora en la calidad del producto, un consumo energético reducido y unos procesos optimizados. Cada vez más, es crucial utilizarlas para seguir siendo com- petitivos y satisfacer las preferencias siempre cambiantes de los clientes. POR QUÉ NECESITAN LOS FABRICANTES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS TENER EN CUENTA LA TECNOLOGÍA DIGITAL La industria de los alimentos y bebidas está pasando por una transformación digital. Desde las grandes corporacio- nes a marcas más pequeñas y ágiles, un número creciente de empresas del sector utilizan estas tecnologías para recopilar más datos sobre sus instalaciones. Utilizan esa información para transformar el entorno produc- tivo y redefinir cómo interactúan sus trabajadores, procesos y activos en el nuevo entorno. En el centro de la revolucióndigital están los datos. Los fabricantes pueden usar sensores inteligentes para recopilar datos en tiempo real sobre cómo están fun- cionando sus equipos, cuánta energía están utilizando y mucho más. Estos sensores inteligentes envían los datos a un sistema informático que los analiza con técnicas de análisis y los combina con los datos históricos. Estos análisis ofrecen una valiosa información sobre cómo mejorar las operaciones, desde la eficacia general del equipo (OEE) a la gestión de datos energéticos. Toda esta información se puede subir a la nube para acceder a ella desde cualquier lugar y utilizarla conmás faci- lidad para realizar mejoras. Puede utilizar un software como zenon para gestionar todos estos aspectos de la producción de alimentos y las bebidas. zenon, una plataforma de software estan- darizada para la automatización industrial a la que puede añadir características y módulos según sea necesario, incluye HMI, Scada, sistemas soft PLC, alarmas, mensajes, informes y mucho más. No explotar el potencial de estos datos podría significar no beneficiarse del aho- rro de costes y otras mejoras. Además, como cada vez más empresas empie- zan a utilizar estas tecnologías, resultan esenciales para evitar quedarse atrás. Cómo puede transformar la tecnología digital las fábricas de alimentos y bebidas