Automatización para la Industria 4.0_C124

FOOD & BEVERAGE Y AUTOMATIZACIÓN Óscar Garrido, director Clientelas Industriales Zona Ibérica de Schneider Electric La transformación digital y la auto- matización están remodelando la producción de alimentos y bebidas, permitiendo adaptarse a las deman- das de los clientes. Sin embargo, las empresas del sector siguen recibiendo cada vez más presiones para aumentar su flexibilidad, asumir cambios aún más rápidamente y gestionar más datos a lo largo de todo el proceso. El nivel de automatización en el sector de la alimentación y las bebidas ya es considerable. Sin embargo, siguen existiendo limitaciones de producti- vidad ligados a soluciones heredadas propietarias. Un enfoque de automati- zación universal puede ser la respuesta para desbloquear nuevas eficiencias. Además, según un reciente estudio de Gartner, al 87% de estas empresas aún le queda camino por recorrer en cuanto a capacidades de análisis y business intelligence. ÁREAS DE MEJORA PARA LA DIGITALIZACIÓN Cuando la digitalización se implementa de manera efectiva en el sector de la alimentación y las bebidas, se pue- den obtener ventajas significativas: maximizar la vida útil de los activos, mejorar las operaciones y facilitar la gestión de la calidad y el compliance. Los sensores colocados en sistemas y equipos proporcionan un flujo continuo de datos sobre la salud y el rendimiento de los procesos, lo que permite el mantenimiento predictivo. De esta forma, los activos pueden funcionar al máximo rendimiento y alargar su ciclo de vida. En segundo lugar, gran parte de los datos rela- cionados con los SKU requieren un procesamiento en tiempo real, por lo que necesitan tecnologías digitales para mejorar la eficiencia, la rentabili- dad y el rendimiento. En tercer lugar, los datos recopilados de los proce- sos de la cadena de suministro son fundamentales para rastrear la cali- dad del producto y el cumplimiento normativo. Las empresas transformadas digital- mente pueden hacer frente a todos estos retos, a través de herramientas que les permiten gestionar la com- plejidad de los datos y la fiabilidad de los activos. En estas áreas el Edge 22 La apuesta por la digitalización y la automatización universal