Automatización para la Industria 4.0_C124

16 FOOD & BEVERAGE Y AUTOMATIZACIÓN Excelencia en los cambios de requisitos del sector cárnico Para un fabricante de máquinas especiales como Singer & Sohn, el éxito depende de la capacidad de atender las solicitudes de los clientes de una forma rápida y eficiente. Por ello, el fabricante de equipos originales para la industria alimentaria confía en la tecnología de automatización de B&R. Franz Rossmann, periodista tecnológico Durante más de 30 años, Singer & Sohn ha fabricado equipos higiéni- cos para la industria de procesamiento de la carne. Sus productos abarcan desde sistemas de carga robotizados, separadores de ristras de salchichas y transportadores hasta soluciones para el tratamiento térmico de productos y detectores de metales. “Lo que nos distingue entre los demás proveedores de procesamiento de alimentos es nuestra capacidad de ofrecer una amplia cartera de equipos, además de responder a las solicitu- des especiales de una manera fiable”, comenta el gerente de proyectos de Singer & Sohn, Matthias Hiemer. Al reducirse el tiempo invertido en desa- rrollar y poner en marcha las nuevas máquinas, la empresa puede destinar más recursos a atender las solicitudes de los clientes y a desarrollar nuevos e innovadores conceptos de máquinas. “Estamos observando una clara tendencia hacia la automatización, ya que nuestros clientes grandes y medianos desean acele- rar los tiempos de ciclo cumpliendo con las cada vez más estrictas normas de higiene y, al mismo tiempo, minimizando los costes”, explica Hiemer. “No obstante, los diferentes usuarios con sus diferentes productos implican unos requisitos muy distintos para la máquina”. PERSONALIZAR ES LA ÚNICA SOLUCIÓN Para transportar una gruesa salchi- cha bávara Weißwurst, por ejemplo, senecesitauna solucióncompletamente diferente a la necesaria para una salchi- cha de Fráncfort o una Bratwurst, más delgadas. El tamaño y la disposición de las instalaciones de procesamiento de alimentos también pueden variar enor- memente. Para garantizar su capacidad de adaptación a unos requisitos tan diversos, Singer & Sohn se basa en un alto nivel de integración vertical y en la tecnologíamás avanzada. El fabricante de maquinaria realiza su propio corte con chorro de agua y láser, el decapado y el chorreado con vidrio. Los propios empleados de Singer & Sohn realizan internamente el diseño, la planificación, la programación y la implementación. La jerarquía plana de esta mediana empresa administrada por su propie- tario permite tomar las decisiones de una forma rápida y libre de burocracia. Para garantizar que estas ventajas reper- cutan en sus clientes, Singer & Sohn también espera que sus proveedores ofrezcan unos tiempos de respuesta cor- Nuevo diseño, nueva tecnología de automatización: el sistema de carga V-G-E de Singer & Sohn está llamando la atención de la industria de procesamiento de la carne.