27 PROYECTO La uva se vierte en la parte superior en las tolvas, conectando con la luz natural a través de los grandes ventanales, pero también mantiene un contacto visual continuo con el entorno natural. Foto: Gunnar Knechtel. Imagen de la zona de embotellado, donde el vino reposa bajo tierra, para garantizar una fermentación tradicional. Foto: Gunnar Knechtel.
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