AQ17 - Tendencias en arquitectura, construcción e interiorismo

P PROYECTO Si en la tierra la bodega opta por el cultivo biodinámico y ecológico, en la bodega la arquitectura sostenible es la que les ha marcado la pauta y lo que les llevó a confiar el proyecto arqui- tectónico al estudio HArquitectes de Barcelona. Para Clos Pachem, bodega y cultivo son las dos caras de una misma moneda, el reflejo fiel de su manera de ser y de hacer. Construido con materiales natura- les, sencillos y duraderos, el edificio se integra perfectamente en el casco histórico de Gratallops, invitando a los viandantes a conocer la bodega a través de un pasaje interior, conce- bido como espacio público y zona de bienvenida. Una gran nave dedicada a la fermentación del vino es el espa- cio central del proyecto con muros muy gruesos y múltiples cámaras de aire que permiten una refrigeración 100% natural de todo el edificio y una completa estabilidad hidrotérmica. PRINCIPIOS PASIVOS EN SU DISEÑO Clos Pachem, que había ido incre- mentando su producción, necesitaba una nueva bodega que se implantaría en un solar situado en el corazón del pueblo de Gratallops. El reto era que la propia bodega contribuyera en la elaboración de los vinos -basada en procesos biodinámicos- intentando lograr el comportamiento óptimo del edificio a partir de principios pasivos o lo menos artificiales posibles. La parcela tiene una geometría poligo- nal en forma de 'L' y está rodeada por una estructura urbana típica de centro histórico, de calles estrechas y casas entre medianeras con la excepción de la Iglesia que, por su singularidad y dimensión, tiene una presencia domi- nante y es el edificio que más define el carácter del lugar. En el interior del solar, un muro de piedra de trazado irregular que había sido un antiguo frontón, y con una altura de unos 10 metros en los pun- tos más altos, hace de límite con los vecinos. Su geometría, la amalgama de piedras, recrecidos cerámicos y restos de enlucido, hacen de esta medianera un punto de partida para el proyecto. Planta baja.