iFOOD&Drinks_AL78

Portada	1
Sumario	5
Actualidad	6
Ingredientes y aditivos	12
Incluir vegetales deshidratados en el pan mejora sus propiedades nutricionales	13
Ingredientes y aditivos	14
Un nuevo sistema determina de qué especie proviene la leche de los quesos de mezcla	14
PRODUCCIÓN	16
El sector agroalimentario español se reactiva gracias a la moderación de los costes de producción	16
Producción	24
La IA generativa y el análisis predictivo serán las principales prioridades de inversión para las e	24
Producción	26
La revolución de la inteligencia artificial en la cadena alimentaria	26
Producción	30
La visibilidad financiera como clave del éxito empresarial en el sector alimentario	30
Producción	32
Hijos de Rivera apuesta por la computación cuántica y la IA para investigar los sabores del futuro	32
Producción	34
La innovación y la salud impulsan el mercado de bebidas en Europa hasta los 160.000 M€	34
Producción	36
El sector de las bebidas refrescantes consolida ventas y contribución económica y social en España	36
Producción	38
En busca de nuevos matices para los quesos	38
Producción	40
Paquete de soluciones integrales de FLIR Teledyne	40
Producción	42
Gestión digital del aire comprimido: redefiniendo la superautopista de la información	42
Producción	44
Entrevista a Audrey Ashworth, directora de SIAL	44
Seguridad alimentaria	50
Lucha contra el aumento de los costes con sistemas de comprobación automática para soluciones de d	50
Seguridad alimentaria	54
Una base de datos revela qué hay en el microbioma de los alimentos	54
Packaging	56
El futuro del packaging y la logistica se descubrirá en Empack y Logistics & Automation	56
Packaging	58
Itene consigue producir nuevas estructuras de envase flexibles para aplicaciones alimentarias	58
Packaging	60
El vidrio como material de envasado seguro, reciclable y respetuoso con la salud	60
Packaging	62
Las bebidas en envases de vidrio saben mejor para el 60% de los consumidores	62
Logistica	64
Ferroflex y los beneficios de instalar puertas rápidas en sus instalaciones	64
Los retos del Retail	66
6 tendencias que marcarán el futuro de la distribución alimentaria, el retail y la hostelería	66
Los retos del Retail	68
La IA generativa impulsa la hiperpersonalización en el sector del retail	68
Economía circular	70
Culmina con éxito un proyecto para promover la economía circular y reducir el impacto ambiental de	72
Economía circular	70
Digitalizar la economía circular de botellas: una historia exitosa de sostenibilidad de Wipotec con	70
Economía circular	74
Danone y Plastiks trazarán con tecnología blockchain hasta 2.000 toneladas de plástico al año proced	74
Smart Food	76
Louise Fresco, experta en producción de alimentos sostenibles	76
Smart Food	80
Los españoles multiplican por cinco su consumo de platos preparados en dos décadas	80
56.pdf	56
Packaging	56
El futuro del packaging y la logistica se descubrirá en Empack y Logistics & Automation	56

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