mundial está presente en SIAL, lo que permite a nuestros asistentes tener una idea real de qué está pasando en el sector alimentario y hacia dónde vamos. Para fomentar esto, este 2024 hemos creado el espacio SIAL Taste donde se han podido catar algunas de estas innovaciones. Sin duda, la evolución de la feria ha sido espectacular. Una de las curiosidades de SIAL es que, en ella, se han presentado productos que ahora ya forman parte de nuestro día a día: el horno se presentó por primera vez aquí en 1968, las patatas fritas congeladas en 1980, las ensaladas envasadas en 1984, la leche de cabra en 1991, los filetes de soja o los yogures con bífidus en 1998… Esto demuestra que SIAL es el evento más importante para la industria alimentaria del mundo. Al ser una feria bienal, ese margen de dos años entre edición y edición nos permite reflexionar, pensar y crear nuevas estrategias para mejorar y decidir qué podemos hacer para ayudar a la industria. Un ejemplo de ello lo hemos tenido este año en el espacio SIAL Jobs. Las empresas llevan tiempo diciéndonos que encontrar personal es muy complicado, por lo que en el área SIAL Jobs intentamos dar visibilidad a candidatos y facilitar el encuentro con reclutadores de todo el sector. Decidimos ubicar este espacio justo en la galería de bienvenida, situada a la entrada del pabellón 4, y pusimos una bolsa de trabajo en la que se podían imprimir y colgar ofertas, así como solicitudes de empleo. Estas cosas son las que hacen diferente a SIAL, ponemos en un solo lugar todo lo que la industria necesita. Yo siempre se lo digo a los expositores, nosotros brillamos si vosotros brilláis. Esto es un win-win, la organización necesita que la exposición sea un éxito y trabajamos duro para ello. No buscamos ser los mejores ni los más grandes, buscamos ofrecer a la industria lo que realmente necesita. Y creo que es muy importante hacerlo desde una perspectiva humana, facilitando el contacto entre personas, la cercanía, las risas… Al final, los negocios se hacen entre personas y las personas necesitamos contacto más allá de las pantallas. Y eso nos lo demostró el covid-19. Sinceramente creo que cuanto más digital es el mundo, más necesarios son los eventos en persona. Por otro lado, el espacio SIAL Start-up se creó en la pasado edición, en 2022. Este año ha repetido. ¿Qué importancia tiene este tipo de empresas en el sector alimentario? Es uno de los espacios que más está creciendo. En esta edición hemos reunido a más de 650 start-ups, algunas que exponen todos los días y otras que solo lo hacen un 45 PRODUCCIÓN
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