iFOOD&DINKS_AL77

Portada	1
Sumario	3
Actualidad	6
Ingredientes y aditivos	12
El valor del mercado de aditivos para la industria alimentaria se aproxima a los 900 millones de eur	12
Ingredientes y aditivos	14
La ciencia valida el aceite de orujo de oliva para elaborar margarinas	14
PRODUCCIÓN	22
Anticipación, la nueva clave en la industria alimentaria	22
Producción	30
Nuevas fuentes de proteína, alimentación circular y soluciones de robótica y visión artificial: tend	30
Producción	32
De la cocina a la nube: una receta de digitalización para las crepes del mañana	32
Producción	36
España, segundo productor europeo de cerveza: la producción crece hasta los 41 millones de hectoli	36
PRODUCCIÓN	42
Innovaciones en el secado de alimentos líquidos: secado de la levadura de cerveza mediante pulveriza	42
Producción	48
Aplicación especial de Selter para Productos Grau	48
Producción	50
María José Sánchez, directora de Fruit Attraction	50
Seguridad alimentaria	58
La seguridad alimentaria a través de los pavimentos continuos de resina de Indupavi	58
Packaging	60
SIAL Paris, All4pack Emballage y Aimplas debaten sobre los desafíos de la economía circular	60
Packaging	64
NUEVOS GRADOS PLÁSTICOS BIODEGRADABLES Y COMPOSTABLES PARA ALIMENTACIÓN	64
Logistica	68
Budweiser se equipa con puertas de accionamiento rápido de EFAFLEX	68
Logistica	70
Asegura el éxito de tus exportaciones y optimiza tu logística en el sector alimentación y bebidas co	70
Los retos del Retail	72
El mercado de la alimentación en España crecerá un 3,3% hasta 2028, una cifra superior a la media eu	72
Economía circular	74
El centeno de Castilla y León se convierte por primera vez en 600.000 litros de bebida vegetal	74
Smart Food	76
Avances y retos en el sector de alimentos de origen vegetal	76
Smart Food	78
ftalks: The Food Changemakers Summit consolida a España como punto de referencia en Europa para defi	78

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