79 SMART FOOD cunstancia es igual en todos los países del mundo, pero advirtió de su desigual impacto: “Los países de ingresos bajos no están avanzando igual que los países de rentas medias. Todo se reduce al índice de capital humano: supervivencia, escuela y salud. Que la alimentación no sea adecuada afecta al desarrollo del país de una manera clara. Cuanto mayor PIB, mayor índice de capital humano”. ALEGATO POR UN MINISTERIO DE LA ALIMENTACIÓN Por su parte, Paul Newnham, director de SDG2 Advocacy Hub y fundador de la iniciativa respaldada por Naciones Unidas Chefs’ Manifesto, usó su intervención en la mesa de análisis sobre geopolítica de los alimentos para destacar la necesidad de abordar la seguridad alimentaria de una forma integral y colaborativa: “Solo podremos encontrar soluciones si trabajamos de la mano. Todos sabemos cuáles son los desafíos y conflictos que afectan a la seguridad alimentaria a los que nos enfrentamos cuando encendemos la televisión y vemos las noticias. El cambio climático con sus olas de calor, las inundaciones, la mayor pluviometría en estaciones no esperadas… Todos pensamos que son situaciones aisladas, pero es algo que está sucediendo en todo el mundo y que ya afecta a nuestro acceso a los alimentos y a nuestra dieta”. Newnham también se refirió a la parte política y legislativa de la seguridad alimentaria, abogando porque países como España vean la alimentación como un ministerio integrado: “Cuando El investigador Martin W. Bloem, profesor de Salud Medioambiental de la Universidad Johns Hopkins, destacó que las diferencias en la nutrición de los niños desde etapas tempranas guardan una relación directa con el PIB de un país y su índice de capital humano, existiendo cada vez mayor distancia entre las naciones de rentas bajas respecto a los de rentas medias. Paul Newnham, director de SDG2 Advocacy Hub y fundador de la iniciativa respaldada por Naciones Unidas Chefs’ Manifesto, en una mesa redonda con la periodista Beatriz Romanos y Martin Bloem. La salud de los suelos de cultivo, la biodiversidad y la descarbonización fueron algunos de los temas que vertebraron el inicio de la jornada, y que abordó en la apertura del evento Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO Food Innovation Hub: “Hemos perdido un 70% de la biodiversidad y 50% de suelo agrícola, lo que sin duda ha tenido un importante impacto en la densidad nutricional de nuestra dieta. Algunas de las startups que han acudido a ftalks’24, como Biome Makers, ya están teniendo un importante papel en la recuperación de estos suelos perdidos, de la misma forma que otras empresas emergentes como Carbon Harvesters ya está liderando las estrategias de medición, mitigación y certificación en el sector agrícola”. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y BUENA NUTRICIÓN, MARCADORES DE DESARROLLO SOCIAL El investigador Martin W. Bloem, profesor de Salud Medioambiental en la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, destacó durante su conferencia ‘Acabar con el hambre y acceder a una nutrición saludable’: “Los estudios demuestran que cuidar la alimentación de los niños ya supone llegar tarde. Hay que empezar a cuidar la alimentación de bebé mucho antes, desde antes de su gestación, centrarnos en la alimentación de las madres”. El experto indicó que esta cir-
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