35 PRODUCCIÓN sin problemas todo tipo de sistemas y datos, lo que nos permite responder rápidamente a los cambios”. En el taller, un PC industrial Beckhoff CX5240 hace las veces de controlador. Además, el panel de control CP3916 resulta bastante llamativo. “Hecho de acero inoxidable, es perfecto para su aplicación en la industria alimentaria”, afirma Mathieu Dutré. “La tecnología de Beckhoff no sólo hace todo lo que se supone que debe hacer en el taller, sino que además cuenta con un equipo de expertos de apoyo que siempre está disponible”. UN FLUJO DIGITAL PARA REFLEJAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN En términos de digitalización, esto es solo la punta del iceberg para Yummy Bakery. ¿El siguiente paso? “Automatizar la inspección de calidad al final de la línea de envasado añadiendo funciones de visión. Sólo estamos esperando a que se introduzca la funcionalidad Mathieu Dutré, CTRL Engineering, Sara Geldhof, Yummy Bakery, Pieter Meseure, CTRL Engineering, y Cedric Sabbe, Beckhoff Automation, (desde la izquierda) demostraron con éxito que la tradición y el progreso no tienen por qué ser una contradicción: tras automatizar completamente la producción de crepes, un gemelo digital permite afinar el proceso. Foto: Beckhoff. OCR. Entre bastidores, Beckhoff ya está entrenando un modelo de aprendizaje automático para reconocer aún más tipos de fuente de letra. Los posibles beneficios que se obtengan con esto servirán para instalar una segunda línea de producción en el nuevo edificio, con lo que se añadirá otro 50% de capacidad. Entonces podremos trasladar todas las instalaciones de producción desde el primer edificio hasta aquí y repetir el proceso hasta conseguir un flujo digital perfecto”, concluye Pieter Meseure, pensando ya en el futuro. n www.espera.com ES-E Sistema automático de peso-precio para los productos frescos de la industria alimentaria Concepto de impresora modular hasta 2 impresoras superiores / 2 impresoras inferiores. Sostenibilidad, mínimo consumo energético – no requiere aire comprimido. Concepto de pesaje modular a partir de productos de 50 gr. Versión de impresora con ajuste automático o manual, rotación de la etiqueta y centrado de producción. Versión de banda para paquetes largos. Alto rendimiento hasta 80 ppm.
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