30 PRODUCCIÓN Nuevas fuentes de proteína, alimentación circular y soluciones de robótica y visión artificial: tendencias foodtech para 2025 La industria alimentaria se reunió el pasado mes de abril en Food 4 Future - Expo Foodtech y Pick&Pack for Food Industry, que se celebraron simultáneamente en Bilbao con el objetivo de descubrir y analizar los retos a los que se enfrenta el sector de la alimentación y bebidas, marcados por un contexto económico inflacionista, nuevos hábitos de consumo que llevan a nuevas demandas por parte del consumidor, y una regulación cada vez más exigente entorno a la sostenibilidad. De la mano de 482 expertos de la industria alimentaria a nivel mundial, Food 4 Future y Pick&Pack, junto con el equipo de innovación tecnológica de Azti, han identificado las 7 tendencias que marcarán el futuro de la industria alimentaria en los próximos años:
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