26 PRODUCCIÓN nibilidad: “Si a esto le sumas toda la regulación europea, nacional y de comunidades autónomas, el resultado para la empresa es nefasto”. Así, indicó que la mayoría de regulación viene marcada por los ejes de salud y bienestar y cuidado medioambiental, “algo que marca la agenda política europea pero que no nos hace competir bajo las mismas normas que los países terceros y nos deja en clara desventaja”, señaló. “¿Quién decide qué es importante regular? Lo lógico sería que fuera una mezcla entre la demanda social, los grupos de interés y los propios reguladores, pero es bastante evidente que no está siendo así”, remató. Para Javier Solans, “invertir en sostenibilidad no es una opción, es una obligación”. Así, afirmó que “aunque la regulación nos lo ponga muy difícil, no queda otra que invertir porque es lo correcto, será rentable y porque así lo demanda la población”. En esta línea, dijo que la gestión de la sostenibilidad en la empresa no debe estar relegada a un departamento intermedio, sino que “debe estar gestionado por el propio CEO porque es un cambio de paradigma que precisa de una perspectiva transversal”. OBJETIVO: UN VALOR DE MARCA SOSTENIBLE Para ampliar el concepto de sostenibilidad y aterrizarlo en la practicidad de las marcas, el evento contó con la participación de Ignacio Elola, director comercial de Lactalis; Marta GonzálezMesones, directora general de Unilever España; y Antonella Sottero, directora de Ferrero Ibérica, que participaron en una mesa moderada por Antonio Ibáñez, socio de Deloitte Digital. Desde Unilever lo tienen claro: “Para mantenerse relevante y ser sostenible a nivel de marca es imprescindible la consistencia, la fidelidad a tu esencia y la adaptabilidad”, aseveró Marta González-Mesones. Ignacio Elola se sumó y añadió que “las marcas sostenibles son identificables, adaptables y buscan no solo ganar dinero hoy, sino también en los próximos años”. Antonella Sottero acabó de rematar y dijo: “Una buena marca respeta e intenta aportar algo al mundo que le rodea, siendo honesta con el consumidor”. En este sentido, entre todos los miembros de la mesa redonda indicaron que las estrategias más efectivas para construir una marca fuerte son: • Tener un propósito. • Pensar bien y despacio. • Adaptarse a cada canal para evolucionar con él. • Diferenciarse para destacar en un entorno muy competitivo. • Trabajar de forma híbrida y conectada mediante tecnologías innovadoras como la IA. IA, UNA HERRAMIENTA PARA CONOCER MEJOR AL CLIENTE La 27ª edición del IESE Food & Beverage Industry Meeting se cerró con una mesa redonda enfocada a la inteligencia artificial (IA) y a cómo ésta puede mejorar la eficiencia en la cadena de suministro de alimentos desde la producción hasta la distribución. Para ello, se contó con Álvaro Ortín, socio y experto en IA y Datos de Deloitte; Manuel Neumann, responsable global de Data Science en Red Bull; y Eduardo Sanchez-Colorado, CEO del SCRM Lidl International Hub. La profesora del IESE Sandra Sieber moderó la mesa que abrió Álvaro Ortín recordando que el sector de Healthcare and Life Science es el más adelantado en lo que a la aplicación de IA se refiere, subrayando que “adaptar esta tecnología es necesario y hay que hacerlo cuanto antes ya que la transformación tecnológica que estamos viviendo es muy rápida y ha venido para quedarse”. En este sentido, Ortín dijo que “trabajar con la IA no va solo de usar Copilot o chatGPT, es meter esta tecnología en el nervio de la empresa porque lo impacta todo y cambia la forma de trabajar por completo”. ¿Pero cual es la clave para utilizar la IA? “Saber preguntar”, dijo el experto de Deloitte, Del binomio sostenibilidad-competitividad hablaron Nuria de Pedraza, directora de Comunicación, Relaciones Institucionales y Asuntos Públicos de AECOC; Javier Solans, vicepresidente de Ecoembes; Felipe Medina, secretario general de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas); y Mauricio García de Quevedo, director general de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
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