En este sentido, la conservación de la cadena del frío y el almacenamiento es esencial para asegurar la inocuidad de los productos. ¿Qué soluciones ofrecen para ello? Nuestro lema es ‘Conservar mejor para producir más’. Esa es la forma de afrontar los retos que los incrementos y los movimientos demográficos esperados a lo largo de las próximas décadas plantean. Y la forma más versátil, más eficiente y más barata de mejorar la preservación de los alimentos es manejar adecuadamente los flujos de aire involucrados en las cámaras de conservación y en los almacenes de alimentos. El producto que evitamos que se deteriore o se pierda siempre tendrá mucho más valor que cualquier inversión en la más puntera tecnología de ventilación; esto es algo bastante evidente si lo pensamos, y sin embargo las partidas en que más frecuentemente se ahorran recursos es en las relacionadas con la ventilación y la cadena de frío especialmente en el mundo agrario y alimentario. A la hora de desarrollar nuestras gamas dedicadas al almacenamiento de alimentos nuestro lema es ‘Fiabilidad’ (basada en la óptima ingeniería, la responsabilidad a la hora de alcanzar los rendimientos anunciados y la durabilidad) y ‘Altas Prestaciones’ (más caudal a un costo menor, menor presión sonora y un control inteligente de los sistemas). Todo ello se refleja en nuestros conceptos para almacenamiento: FE2owlet, FE3owlet, MAXventowlet, ZAsilo, PR2, con tecnología AC y EC y la plataforma ZAbluegalaxy. Para idear y crear productos, cuentan con el centro de desarrollo InVent, donde prueban y testean sus equipos. ¿Qué parámetros persiguen cuando desarrollan sus equipos para la industria alimentaria? La industria alimentaria es vital en nuestro mundo actual, aunque los sistemas de producción de alimentos están bajo constante cuestión por su impacto en la salud pública y el medio ambiente. Es por esto que nuestros objetivos fundamentales a la hora de desarrollar nuestros productos para este sector son: • Seguridad Alimentaria. Partiendo de la normativa que cada año más se sanciona en las diferentes zonas de referencia a nivel mundial; en nuestro caso nos centramos principalmente en las directivas de la Unión Europea, la FDA y para aplicaciones concretas tomamos como referentes países como Brasil, Japón o China. En general nos centramos en materiales inertes que no permitan la proliferación de patógenos y minimicen o cancelen los procesos corrosivos. Para las gamas alimentarias ZIEHL-ABEGG recurre a metales como el aluminio o el acero inoxidable, normalmente el de calidad alimentaria (AISI 304 / EN 1.4301 / SUS304 / 0Cr18Ni9) y a materiales compuestos de alto rendimiento, como el PPGF40 (polipropileno con un 40% de fibra de vidrio), el PA6GF#0 (poliamida con un 30-40% de fibra de vidrio) o el ZAmid (poliamida con un 50% de fibra de vidrio). Además, utilizamos pinturas alimentarias siempre que la aplicación lo requiere. Por otro lado, nuestro convencimiento es que la fiabilidad en la documentación técnica que facilitamos a nuestros clientes, la trazabilidad y la durabilidad de nuestros sistemas es la mejor garantía de seguridad alimentaria para sus productos: las prestaciones indicadas se corresponden con las ofrecidas por los equipos reales, constituyendo una base sólida para un cálculo preciso de ingeniería en las diferentes aplicaciones y evitando mayoraciones innecesarias. Por otra parte, esta fiabilidad ayuda a conseguir la tan deseada sistematización de resultados en la industria alimentaria: mismas cantidades – misma calidad en cada ciclo productivo, clave del éxito en este mercado. • Sostenibilidad. Máxima eficiencia de sistemas de ventilación, monitorización de operativa (consumo, vibraciones,…), durabilidad, resiliencia y optimización de procesos para la minimización de pérdidas y desperdicios. Esto contribuye a la reducción de la huella de carbono de las diferentes aplicaciones Sólo contando con un laboratorio certificado de precisión como el InVent, donde se testean y certifican todos los desarrollos de Ziehl-Abegg antes de lanzarlos al mercado, es posible conseguir esos objetivos. En 2023, Ziehl-Abegg registró cifras récord, con un aumento de las ventas del 9,5%, hasta alcanzar los 955 millones de euros. ¿Cuáles son sus objetivos de futuro para seguir creciendo? Aún cuando la industria alimentaria es una de las más importantes a nivel global en términos de valor de mercado, está lejos de estar a la vanguardia en cuanto al uso de la tecnología. De hecho, hasta ahora ha sido el último sector en incorporar las innovaciones técnicas que se han incorporado hace décadas en otros mercados. En ZiehlAbegg nos hemos propuesto luchar contra esta realidad e introducir la última tecnología de ventilación en las aplicaciones alimentarias, porque creemos firmemente que cualquier sector justifica y rentabiliza el uso de la tecnología. La introducción de Ziehl-Abegg en las aplicaciones de producción y transformación alimentarias de forma directa sólo empezó en 2018. El año pasado ya significaba un 13% de la facturación global y más de un 20% si consideramos también las aplicaciones de cadena de frío. Esta diversificación implica seguridad y revitalización en nuestro modelo de negocio, objetivos más que interesantes frente a los ciclos de cambio cada día más frecuentes en nuestra realidad actual. Nuestro propósito es mantener estas cifras en los próximos años, aún con los ambiciosos objetivos de crecimiento del grupo a nivel global. Por otra parte, nos hemos marcado como meta distribuir de forma homogénea estos porcentajes por las diferentes zonas geográficas.l 21 MPRESA E
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