iFood&Drinks_AL76

Portada	1
Sumario	5
Actualidad	6
Ingredientes y aditivos	12
Hacia la optimización y sostenibilidad de las cadenas de valor en la acuicultura	12
Producción	16
Las exportaciones de la industria española de alimentación y bebidas crecen hasta los 47.620 mill	17
Producción	20
Definición de términos clave de la industria: IA y otra terminología	20
Producción	24
Bilbao, epicentro de la revolución foodtech con la celebración de la nueva edición de Food 4 Futur	24
Producción	27
Los diferentes procesos del café y cómo son en taza	27
Producción	30
José Hernández Perona, nuevo presidente de Zumos y Gazpachos de España	30
Producción	32
El consumo de bebidas espirituosas cae un 5,9 % en 2023	32
Producción	34
FIC Guijuelo vuelve con su 21º edición: el epicentro de excelencia, innovación y networking en el	34
Producción	41
Nuevo sistema de transporte tubular por arrastre cuidadoso con el producto de Sahivo	41
Producción	42
Las ventas del sector cervecero español caen por primera vez tras la pandemia	42
Seguridad alimentaria	46
La microbiota del queso Idiazabal determina sus características de sabor y calidad	46
Seguridad alimentaria	49
El foro Barcelona Seguridad Alimentaria 2024 pondrá el foco en la sequía	49
Las frutas y verduras con PFAS en la UE se triplican en diez años	50
Packaging	56
Envase y embalaje para la industria alimentaria de iXAPACK GLOBAL	56
Packaging	58
Producir etiquetas ecológicas para alimentos con la LX610e	58
Logistica	61
Ferroflex presenta su nueva puerta rápida para supermercados	61
Logistica	62
Rohlik equipa sus nuevas cámaras frigoríficas con puertas de accionamiento rápido de EFAFLEX	62
Los retos del Retail	66
El supermercado del futuro: robotización y realidad virtual para una experiencia de compra mejorada	66
Los retos del Retail	68
bonÀrea presenta un proyecto tecnológico propio para mostrar la trazabilidad y las características d	68
Economía circular	71
Validan un método rápido y preciso para analizar la actividad antioxidante de frutos rojos	71
Smart Food	74
No importa el coste: los españoles prefieren consumir alimentos nacionales	74
Smart Food	77
Catalunya tendrá la primera planta de escalado preindustrial de proteína alternativa de acceso abier	77
Smart Food	80
100 soluciones para alimentar al mundo en el futur	80

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