75 SMART FOOD Cuestiones como el grado de conocimiento del proceso de producción de los alimentos y bebidas, o si consideran justificado el incremento de precios que han sufrido los alimentos y bebidas debido a la subida de los costes de producción, son algunas de las preguntas planteadas en la encuesta con el objetivo de evaluar la percepción de los consumidores y lograr respuestas sinceras a estas cuestiones. Para Gabriel Trenzado, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, es imprescindible conocer las sensibilidades del consumidor, pero, también como sector, debemos informarle del valor de contar con una cadena alimentaria eficiente y con valor: “Por eso impulsamos ‘Si yo no produzco, tu no comes’, para que sean conscientes del beneficios de consumir alimentos de aquí, producidos, transformados y distribuidos, con requisitos estrictos de calidad, medioambientales y con garantías sociales”, afirma Trenzado. ¿CONOCE EL CONSUMIDOR CÓMO FUNCIONA EL SECTOR ALIMENTARIO? Desde que el agricultor cultiva un alimento o el ganadero cría un animal, el producto que consumimos pasa por varios eslabones que conforman una
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