51 SEGURIDAD ALIMENTARIA Fuera de la Unión Europea, los principales exportadores de frutas y verduras con PFAS a la UE son Costa Rica, India y Sudáfrica, si bien las muestras analizadas de las importaciones comunitarias relevan que el nivel es menor, con una exposición del 12% para las fresas importadas. Se debe, según esa plataforma, a que “se rocía deliberadamente la superficie de cultivo alimentario con PFAS, haciendo que las frutas y verduras frescas sean una ruta directa y sistemática de exposición para los consumidores”. En este sentido, la organización añade que “los agricultores generalmente no son conscientes de que están rociando 'pesticidas para siempre' en sus cultivos ya que ni se menciona en la etiqueta". PAN Europe sostiene que esos pesticidas son “absolutamente innecesarios”. En la UE están autorizados 37 pesticidas a base de PFAS, que son un conjunto de unos 4.700 agentes químicos sintéticos que se acumulan en los seres humanos y en el medio ambiente y pueden provocar problemas de salud como daños hepáticos, enfermedad tiroidea, obesidad, problemas de fertilidad y cáncer, según la Agencia Europea del Medio Ambiente. Debido a sus propiedades impermeables tanto al agua como a la grasa, a su resistencia al calor y a su gran estabilidad, esas sustancias fabricadas por el ser humano se utilizan en una amplia variedad de productos, que van desde las cajas de pizza a los componentes electrónicos pasando por el teflón o productos de limpieza. Se denominan ‘químicos eternos’ porque gozan de una persistencia excepcional. La mayoría de los residuos detectados se encontraban por debajo del Límite Máximo de Residuos (LMR), lo que según PAN Europe “no elimina las preocupaciones” porque ese umbral se establece sin tener en cuenta los efectos de la exposición combinada a varias sustancias químicas. La plataforma recuerda que la UE adquirió en 2020 el compromiso de prescindir de todos los PFAS innecesarios, pero los pesticidas quedaron excluidos al considerarse que ya están suficientemente regulados por la Ley de Plaguicidas de la UE. La Comisión Europea, no obstante, ha retirado la actualización de esa ley para reducir el uso de pesticidas químicos tras las protestas de los agricultores y se ha comprometido a presentar una nueva propuesta. El estudio de PAN Europe, en el que participan otras plataformas como Ecologistas en Acción o Amigos de la Tierra, se centra en frutas y verduras cultivadas en agricultura convencional (es decir, no orgánica) a partir de datos oficiales de vigilancia de residuos de plaguicidas en alimentos de los Estados miembros, que fueron controlados al azar. n
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