ción de población al territorio. Según datos del estudio ‘La Dimensión Social de la Hostelería’, casi el 20% de los municipios de España no tienen ningún bar y un 14% más solo tiene uno. Este es un fenómeno que perjudica a 510.098 personas de 2.554 municipios españoles. Concretamente, 1.435 es el número de municipios en España que no cuentan con ningún bar, afectando a más de 140.000 españoles. En cuanto a los municipios que solamente cuenta con un bar, estos son 1.119, de los que dependen 367.317 personas. En definitiva, el apoyo al sector cervecero y hostelero supone también En el evento participaron Ignacio Rivera Quintana, presidente de Cerveceros de España e Hijos de Rivera; Jacobo Olalla Marañón, director general de Cerveceros de España; Emilio Gallego Zuazo, secretario general de Hostelería de España; y Jordi Esteve Bargués, socio responsable de Economía y Estrategia en PWC. un apoyo a la España Vaciada y al más de medio millón de españoles que viven en municipios con 1 o ningún bar. EL VÍNCULO ENTRE LA CERVEZA Y LA HOSTELERÍA Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, resaltó la importancia de la cerveza en la hostelería y su vínculo con la gastronomía. En 2022, la cerveza fue la bebida fría más consumida en hostelería, representando un 42,5% de la cuota de valor y contribuyendo al 25% de los ingresos de los establecimientos, cifra que puede llegar hasta el 40% en negocios con menos de 10 trabajadores como los de la España Vaciada. Además, Gallego resaltó que el 90% de la cerveza se consume junto a otro alimento. Este hecho se refleja también en que la cerveza es la bebida favorita para acompañar las tapas tanto para los españoles como para los turistas extranjeros, según datos de un estudio realizado por Hostelería de España en 2022. Por tanto, este binomio cerveza-tapas es un gran creador de valor para el bar. Sin embargo, el mercado de bebidas en hostelería enfrenta desafíos. Según el informe ‘Horeca Trends’ de diciembre de 2023, se observó una tendencia negativa, con una caída del -2,9% en el volumen de ventas, mientras que en el caso de la cerveza, esta disminución supera el 6%. En los canales de hostelería tradicional, estos descensos varían entre el 2,7% y el 7,4%, según datos del mismo informe. 44 PRODUCCIÓN
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