15 INGREDIENTES Y ADITIVOS para la salud, la sostenibilidad de los métodos de producción y los medios de vida de las personas que intervienen en la cadena de valor, puede añadir ese valor intangible. La información sobre los productos puede comunicarse a través de la certificación de productos de empresa a empresa (B2B, Business to Business) o del etiquetado de productos de empresa a consumidor (B2C, Business to Consumer). Por ejemplo, los nuevos enfoques de comercio electrónico ayudan a los productores, incluidos los de las zonas rurales, a establecer conexiones directas con los clientes nuevos o existentes y a vincular una historia atractiva con el producto. En este sentido, Itene está desarrollando un dispositivo que permite el seguimiento detallado de los productos a lo largo de toda la cadena de suministro. Esto incluye el registro de la ubicación física de los productos y la capacidad de medir la degradación de estos a lo largo del tiempo, utilizando sensores que evalúen factores como la temperatura, la humedad y otros parámetros relevantes para la calidad (gases) y seguridad alimentaria. Además, la geolocalización proporciona información precisa sobre dónde se encuentra cada producto en cualquier momento dado, lo que permite una trazabilidad completa desde su origen hasta su destino final. Este dispositivo contribuye a mejorar la transparencia en la cadena de suministro, brindando a los consumidores y otros actores una mayor confianza en la calidad y frescura de los productos que consumen. Para cerrar el círculo entero en la cadena de valor, Itene colabora con otro socio, INFOTEAMS, en el desarrollo de una página web y una aplicación móvil que funcionan como una plataforma integral. En esta plataforma, todos los datos obtenidos de los dispositivos, como información de seguimiento de productos y mediciones de calidad, están interconectados con los datos de fabricación, que incluyen detalles como la fecha de producción, el lote y otros atributos relevantes. Esta interconexión de datos permite a los usuarios acceder de manera conveniente y completa a la información relevante sobre los productos, desde su origen y proceso de fabricación hasta su estado actual y ubicación. Los usuarios pueden visualizar fácilmente los datos en tiempo real y acceder a registros históricos para obtener una visión completa de la trazabilidad y la calidad de los productos. Esta integración de datos mejora la transparencia y la confianza en la cadena de suministro, al tiempo que proporciona una experiencia de usuario mejorada y más informada. n
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